Рацион с отсроченной смертью: чем на самом деле питаются казахстанцы
Ученые Казахского национального медицинского университета им. С. Асфендиярова выявили тревожные диетические тенденции среди казахстанцев. Результаты национального опроса, в котором приняли участие более 6700 человек со всей страны, показали: ежедневный рацион большинства граждан далек от рекомендаций Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). В особенности тревожит переизбыток соли и крайне низкое потребление овощей и фруктов, сообщает Lada.kz со ссылкой на Liter.kz.
Соль в четыре раза выше нормы: тревожная статистика
По данным исследования, среднесуточное потребление соли в Казахстане достигает 17 граммов. Это почти в четыре раза превышает рекомендуемый ВОЗ предел в 5 граммов и является одним из самых высоких показателей в мире.
Несмотря на осведомленность — почти 80% опрошенных признали связь между солью и болезнями сердца и сосудов — лишь 41,7% считают сокращение соли по-настоящему важным. Реальные действия предпринимают единицы: большинство продолжает обильно солить пищу при готовке, а треть — досаливает уже готовые блюда за столом.
Наибольшую склонность к пересоленной пище проявляют:
-
мужчины;
-
молодежь;
-
студенты;
-
курильщики.
Эти группы чаще руководствуются вкусовыми предпочтениями, нежели заботой о здоровье. В противоположность им, пожилые люди демонстрируют большую осмотрительность — вероятно, из-за уже возникших проблем с давлением и сердцем.
Недостаток овощей: только 16% казахстанцев соблюдают норму
ВОЗ рекомендует употреблять не менее пяти порций овощей и фруктов в день — около 400 граммов. Однако этой нормы в Казахстане придерживается лишь 16,6% населения. Женщины в этом плане обгоняют мужчин (18,9% против 14,1%), но ситуация в целом остается неблагополучной.
Региональные различия:
-
Шымкент и Туркестанская область — до 35% опрошенных следуют рекомендациям;
-
Астана, Алматы, Павлодарская и СКО — менее 10% соблюдают норму.
Причины различий:
-
В южных регионах выше доступность свежих овощей, часто собственного выращивания;
-
В мегаполисах доминирует фастфуд и полуфабрикаты;
-
Высокие цены на качественную продукцию;
-
Недостаток времени на готовку в условиях быстрого ритма жизни.
Что необходимо изменить: рекомендации ученых
Исследователи подчеркивают — изменить ситуацию возможно только при системном подходе. Нужно действовать сразу на нескольких уровнях:
На государственном уровне:
-
Введение нормативов по составу массовых продуктов;
-
Обязательная маркировка содержания соли и сахара;
-
Финансовые стимулы для производителей здоровой пищи.
В городской среде:
-
Развитие сети доступных точек с полезным питанием;
-
Поддержка рынков и фермерской продукции.
В образовательных учреждениях:
-
Обязательное включение овощей в школьное меню;
-
Обучение детей чтению и пониманию состава продуктов.
В семьях:
-
Поэтапное снижение уровня соли в домашней пище;
-
Формирование полезных пищевых привычек с детства.
Также важно:
-
Ограничить агрессивную рекламу переработанных и соленых продуктов.
Международный опыт: путь к здоровью через осознанное питание
Эксперты напоминают: во многих странах удалось добиться реального снижения потребления соли и увеличения доли овощей в рационе только благодаря комплексным мерам — от социальной рекламы до реформирования пищевой промышленности.
Для Казахстана это означает: необходимо объединить усилия государства, бизнеса, образования и самих граждан. Только тогда возможно сократить риски таких заболеваний, как инсульт, гипертония и ишемическая болезнь сердца, а также улучшить общее качество жизни.