Казахстанцы устроили «конный бум» на тарелках: 15-летний рекорд побит
Впервые за 15 лет жители Казахстана побили рекорд по потреблению конины. По итогам 2025 года среднестатистический казахстанец в среднем съел 7,63 килограмма этого традиционного мясного продукта. Такие данные приводит аналитический отчет Первого кредитного бюро, сообщает Lada.kz.
Среднестатистический казахстанец съел рекордное количество конины
Аналитики отмечают, что объем потребляемой конины заметно колеблется в зависимости от времени года. Наибольший спрос на это мясо наблюдается в самые холодные кварталы – первый и четвертый. Интересно, что именно в октябре-декабре за последние четыре года фиксируются исторические рекорды. В эти месяцы казахстанцы едят конины больше, чем в любое другое время года, что традиционно связывают с праздничными застольями и зимним рационом, включающим сытные и калорийные блюда.
Мясная карта страны меняется
Рост потребления конины заметно опережает увеличение общего потребления мяса. В IV квартале 2025 года среднедушевое потребление конины увеличивалось значительно быстрее, чем мясных продуктов в целом. Если за год общее мясо добавило лишь 0,6% и достигло 21,96 кг на душу населения, то конина выросла на 7% по сравнению с предыдущим годом. Общий показатель мясного потребления за 2025 год составил 84,4 кг на человека, что также является рекордом, хотя темпы прироста к прошлому году оказались скромными — всего +1,9%.
Конина набирает вес в рационе
Структура мясного потребления в стране постепенно меняется. Доля конины в рационе казахстанцев достигла 9% в 2025 году, увеличившись на 0,5 процентного пункта по сравнению с предыдущим годом. Эксперты связывают этот сдвиг с ростом цен на другие виды мяса. В частности, за год говядина подорожала на 32,1%, баранина — на 28,8%, тогда как конина выросла в цене «всего» на 17,3%, а птица — на 10,7%. Именно этот более умеренный рост делает конину относительно доступным выбором для многих семей.
Традиции, цены и привычки формируют рекорды
Новый рекорд потребления конины демонстрирует не только приверженность казахстанцев национальным гастрономическим традициям, но и чувствительность жителей к ценовой динамике на мясном рынке. Эксперты подчеркивают, что изменения в структуре рациона отражают одновременно и культурные предпочтения, и экономические реалии, влияющие на выбор того или иного вида мяса.