Диетолог раскрыла правду о растительном масле
Растительные масла — источник антиоксидантов и полезных жиров, а не причина высокого холестерина. Об этом рассказала британский диетолог Керри Бисон в интервью изданию HuffPost, сообщает Lada.kz со ссылкой на Lenta.ru
Заблуждения о растительных маслах
Многие считают, что такие популярные масла, как подсолнечное, рапсовое и даже оливковое, вредны для здоровья и способствуют повышению уровня холестерина. Однако, по словам Керри Бисон, это утверждение не совсем верно.
"Жареные блюда действительно трудно назвать полезными, но дело не в самом масле, а в том, что такие блюда содержат слишком много соли, жира и практически не содержат клетчатки", — подчеркнула диетолог.
Польза растительных масел
Бисон указала, что растительные масла, наоборот, могут приносить пользу организму, поскольку они содержат:
-
Антиоксиданты, защищающие клетки от окислительного стресса;
-
Незаменимые жирные кислоты омега-6, которые необходимы для правильного функционирования организма, но не вырабатываются самостоятельно и должны поступать с пищей.
Однако специалистка уточнила: избыточное потребление омега-6 действительно может привести к повышению уровня холестерина. Поэтому важно соблюдать умеренность.
Баланс жиров в рационе — ключ к здоровью
Диетолог рекомендует следить за общей долей жиров в питании. По её словам:
-
Общая доля жиров (растительных и животных) не должна превышать 35% от суточного рациона.
Чтобы минимизировать возможный вред от переизбытка омега-6, необходимо увеличить потребление жирных кислот омега-3, которые:
-
Снижают уровень "плохого" холестерина;
-
Уменьшают воспалительные процессы в организме;
-
Поддерживают здоровье сердца и сосудов.
Источники омега-3:
-
Жирная рыба (лосось, скумбрия, сардины);
-
Семена льна и чиа;
-
Грецкие орехи.
Какое масло выбрать?
Для повседневного употребления Керри Бисон рекомендует:
-
Рапсовое масло — с нейтральным вкусом, содержит мало насыщенных жиров;
-
Оливковое масло — богато мононенасыщенными жирными кислотами, подходит как для заправки салатов, так и для готовки.
Итог: масла — не враг, а союзник при разумном подходе
Диетолог подытожила, что исключать растительные масла из рациона не стоит. Важно соблюдать баланс, разнообразить рацион и выбирать масла с низким содержанием насыщенных жиров. Только в этом случае они будут работать на благо здоровья, а не во вред.