Как определить, что арбуз напичкан химией
В разгар сезона бахчевых особенно важно уметь отличать спелый и безопасный арбуз от плода, насыщенного нитратами и другими вредными веществами. Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) Полина Кулач в беседе с «Газетой.Ru» рассказала, на что обратить внимание при покупке, сообщает Lada.kz.
Внешний вид: сигнал об опасности
По словам специалиста, химически обработанные арбузы можно определить даже визуально. Обратите внимание на следующие признаки:
-
Чересчур глянцевая кожура — может указывать на наличие восковых или химических покрытий, продлевающих срок хранения.
-
Неестественно яркая мякоть с фиолетовым оттенком — возможное свидетельство переизбытка нитратов.
-
Белые или желтоватые прожилки в мякоти — еще один тревожный сигнал.
-
Пятнистая окраска мякоти — говорит о неравномерном распределении удобрений при выращивании.
Вкус и запах — не менее важны
Арбуз, наполненный химикатами, может иметь:
-
пресный или безвкусный вкус,
-
неприятный химический запах или привкус.
Такие характеристики должны насторожить покупателя.
Как проверить арбуз дома
Существует простой и доступный способ определить, есть ли в арбузе нитраты:
-
Оторвите кусочек мякоти.
-
Опустите его в стакан с водой.
-
Если вода окрасится в розоватый оттенок — скорее всего, в арбузе присутствуют нитраты. Если вода останется прозрачной — плод безопасен.
Для более точной оценки можно воспользоваться нитратомером — прибором, измеряющим уровень содержания вредных веществ. Допустимая норма для арбузов — не более 60 мг нитратов на 1 кг.
Когда и где лучше покупать арбузы
Эксперт рекомендует:
-
Покупать арбузы в сезон — с августа по сентябрь, когда они вызревают естественным путем.
-
Избегать стихийных рынков и обочин дорог, так как арбузы могут впитывать тяжелые металлы и другие токсины из окружающей среды.
-
Выбирать целые плоды без трещин, вмятин и следов порчи.
-
Обратить внимание на сухой хвостик — это признак зрелости.
Вывод
Чтобы обезопасить себя и близких, покупайте арбузы только у проверенных продавцов, обращайте внимание на внешний вид и вкус, а при малейших сомнениях — не поленитесь провести домашнюю проверку или приобрести нитратомер.