Как проверить качество сливочного масла: 5 простых способов
Недобросовестные производители нередко подделывают сливочное масло, стремясь снизить расходы и увеличить прибыль. Вместо натуральных молочных жиров в продукт добавляют дешёвые растительные заменители, включая пальмовое масло, а также повышают содержание влаги. Однако выявить подделку можно самостоятельно — как в магазине, так и дома, сообщает Lada.kz со ссылкой на hibiny.
На что обратить внимание при покупке
-
Жирность продукта. Лучший выбор — масло с жирностью 82,5%. В масле с 72% чаще всего больше влаги и меньше натуральных жиров.
-
Маркировка ГОСТ. Обратите внимание на цифры рядом с аббревиатурой. Например, маргарины и спреды производят по стандарту ГОСТ Р 52178−2003, тогда как натуральное сливочное масло должно соответствовать другим требованиям.
Тест №1: Проверка на сковороде
Положите небольшой кусочек масла на разогретую сковороду:
-
Натуральное масло плавится постепенно и не образует пенки.
-
Подделка или спред быстро расслаивается на жир и воду, сопровождаясь появлением пены.
Тест №2: Растворение в кипятке
Опустите кусочек масла в горячую воду и размешайте ложкой:
-
Качественный продукт растворяется, вода становится мутной, с мелкими каплями жира на поверхности.
-
Масло с пальмой оставляет на воде маслянистую плёнку и твёрдые частицы.
Тест №3: Заморозка и размораживание
Заморозьте масло на несколько часов, затем оставьте при комнатной температуре:
-
Натуральное масло долго сохраняет плотность и остаётся твёрдым около часа.
-
Маргарин или спред размягчается уже через 10–15 минут.
Тест №4: Срок годности
-
Настоящее сливочное масло хранится примерно 45 суток.
-
Если срок годности превышает полгода, это признак добавления растительных жиров или консервантов.
Тест №5: Проверка давлением
Слегка надавите пальцами на упаковку:
-
Качественное масло остаётся твёрдым и упругим.
-
Подделка легко проминается и кажется мягкой.
Итог
Проверить качество сливочного масла несложно: достаточно обратить внимание на жирность и маркировку при покупке, а дома использовать несколько простых тестов. Эти способы помогут определить наличие растительных жиров и выбрать действительно натуральный продукт.