Названы продукты, даже разовый прием которых нарушает кровоток в мозге

Международная группа ученых доказала: употребление пищи с высоким содержанием насыщенных жиров способно мгновенно влиять на работу сосудов, отвечающих за кровоснабжение мозга. Результаты исследования опубликованы в журнале The Journal of Nutritional Physiology (JNP), сообщает Lada.kz со ссылкой на Газета.Ru.

Почему мозг особенно уязвим

Мозг практически не хранит собственные запасы энергии и полностью зависит от постоянного притока кислорода и глюкозы через кровь. Обычно этот процесс регулируется механизмом динамической церебральной ауторегуляции, который:

• Сглаживает перепады давления;

• Защищает мозг от резких изменений кровотока;

• Обеспечивает стабильное питание тканей.

Однако после приема пищи с большим количеством жиров сосуды теряют эластичность, и их способность поддерживать стабильный кровоток ухудшается. Это повышает риск:

• микроповреждений сосудов,

• инсульта,

• деменции.

Как проходил эксперимент

В исследовании участвовали 41 мужчина в возрасте от 18 до 80 лет. Процедура выглядела так:

1. Участники выпивали молочный коктейль на основе сливок, содержащий 1362 калории и 130 граммов жира — это примерно эквивалент обычного фастфуд-ужина.

2. Через четыре часа после приема напитка ученые фиксировали:

   • ухудшение расширяемости сосудов,

   • снижение способности мозга поддерживать стабильный кровоток.

3. У пожилых участников эффект оказался на 10% сильнее, чем у молодых.

Рекомендации ученых

Эксперты напоминают о суточной норме насыщенных жиров:

• Мужчины — до 30 г,

• Женщины — до 20 г.

Фактически многие люди регулярно превышают эти нормы.

Для защиты мозга и сердца исследователи советуют:

• отдавать предпочтение ненасыщенным жирам,

• включать в рацион рыбу, орехи и семена,

• избегать частого употребления продуктов с большим количеством сливочного, жареного и транс-жиров.