Ученые назвали три специи, которые действительно укрепляют здоровье
Даже небольшие количества черного перца, корицы и гвоздики способны принести ощутимую пользу организму. Эти популярные специи снижают воспаление, поддерживают здоровье сердца и защищают клетки от разрушения благодаря высокому содержанию полифенолов — природных соединений с мощным антиоксидантным действием, сообщает Lada.kz со ссылкой на Газета.Ru.
К такому выводу пришли исследователи из Университета штата Айдахо, опубликовав результаты работы в научном журнале Nutrients.
Что такое полифенолы и почему они важны
Полифенолы — это растительные вещества, которые:
-
обладают выраженными противовоспалительными свойствами;
-
защищают клетки от окислительного стресса;
-
благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы;
-
способствуют замедлению процессов старения;
-
участвуют в регуляции метаболизма.
Регулярное поступление этих соединений с пищей помогает поддерживать баланс в организме и снижает риск хронических заболеваний.
Как проводилось исследование
В исследовании приняли участие 212 взрослых добровольцев, которые заполнили анкету о частоте употребления 27 различных специй и трав. Затем ученые сопоставили эти данные с международной базой Phenol-Explorer, содержащей информацию о содержании полифенолов в продуктах.
Результаты показали, что:
-
в среднем участники получали до 680 мг полифенолов в месяц исключительно из приправ;
-
это составляет около 12% от общего объема потребляемых антиоксидантов;
-
наибольший вклад внесли черный перец, корица и гвоздика — лидеры по концентрации полифенолов.
Специи, которые недооценивают
Авторы отмечают, что в большинстве исследований питания специи часто не принимаются во внимание, хотя именно они могут существенно увеличить уровень антиоксидантов в рационе.
Добавление даже небольшого количества пряностей в блюда:
-
усиливает биологическую ценность питания;
-
улучшает вкус без добавления лишних калорий;
-
помогает естественным образом укрепить иммунитет.
Вывод
Черный перец, корица и гвоздика — не просто ароматные добавки. Это доступные и мощные источники природных антиоксидантов, способные защитить клетки, сердце и сосуды. По мнению ученых, приправы заслуживают большего внимания в системе здорового питания, ведь они сочетают вкус, пользу и простоту применения.