Назван топ-5 самых полезных орехов

С наступлением осеннего сезона организму не хватает солнечного света и витаминов. На помощь приходят орехи — натуральный суперфуд, который дарит энергию, поддерживает иммунитет и помогает бороться с сезонной усталостью. Ведущий инженер кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Александра Кожевникова рассказала, как извлечь из орехов максимум пользы и избежать возможного вреда, сообщает Lada.kz со ссылкой на Газета.Ru.

Правильное хранение — ключ к сохранению пользы

По словам эксперта, главным фактором, определяющим питательную ценность орехов, является условия хранения.

• Оптимальные условия: прохладная температура, темнота, герметичная упаковка.

• Очистка и хранение: очищенные орехи можно хранить до шести месяцев в холодильнике или морозильной камере, используя вакуумные пакеты или плотно закрытые контейнеры.

• Просроченные орехи: плоды, пролежавшие на полке более года, употреблять крайне нежелательно.

Как подготовить орехи к употреблению

Александра Кожевникова рекомендует:

1. Промывать орехи перед едой — даже если они продаются в упаковке, это удаляет пыль, частицы обработки и микрочастицы грязи.

2. Тщательно сушить — влажные ядра теряют хруст и быстрее портятся. Можно слегка подсушить их на сухой сковороде или при минимальной температуре в духовке.

3. Замачивать на несколько часов — нейтрализует фитиновую кислоту, улучшая усвоение минералов.

Важно избегать орехов в глазури, соли или сахаре: вред исходит именно от добавок, а не от самих плодов.

Пять орехов, которые особенно полезны

Эксперт отмечает, что составить универсальный рейтинг сложно, но выделяет пять орехов с особой ценностью для здоровья:

1. Грецкий орех

   • Содержит оптимальное соотношение омега-3 и омега-6.

   • Улучшает работу мозга и сосудов.

2. Миндаль

   • Богат витамином Е, магнием и кальцием.

   • Стабилизирует уровень сахара и дольше сохраняет чувство сытости.

3. Фисташки

   • Источник калия, лютеина и зеаксантина.

   • Защищают глаза от синего света и поддерживают здоровое давление.

4. Кешью

   • Содержит железо, медь и магний.

   • Укрепляет кости и помогает нервной системе справляться со стрессом.

5. Фундук

   • Богат антиоксидантами и полезными жирами.

   • Питает кожу и волосы, замедляя процессы старения.

Особый случай — бразильский орех:

• Рекордсмен по содержанию селена, важного для щитовидной железы.

• Употреблять строго умеренно — 1–2 ореха в день.

Итог: орехи как «витаминное спасение»

Если выбирать свежие орехи, хранить их правильно и употреблять умеренно, они станут настоящим источником витаминов и минералов в осенне-зимний период. Орехи помогают:

• укреплять сердце и сосуды,

• поддерживать здоровье кожи и волос,

• улучшать работу мозга,

• повышать иммунитет и общий тонус.

Правильный подход делает орехи не просто вкусным перекусом, а настоящим природным лекарством для организма.