Ученые выявили неожиданную пользу кофе для печени и почек

Исследователи из Китая обнаружили, что регулярное употребление кофе может снижать риск заболеваний печени и почек. Эффект объясняется не кофеином, а метаболитами биологически активных веществ напитка. Результаты работы опубликованы в научном журнале Food & Function (F&F), сообщает Lada.kz со ссылкой на Газета.Ru.

Как кофе воздействует на организм

Ученые проанализировали ранее опубликованные исследования, чтобы понять:

• Какие компоненты кофе действительно попадают в кровоток.

• Как эти вещества перерабатываются кишечной микробиотой.

• Какие продукты распада оказывают заметное биологическое действие.

Выяснилось, что метаболиты хлорогеновых кислот, дитерпенов и других соединений обладают выраженными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, тогда как сам кофеин и отдельные компоненты напитка играют меньшую роль.

Снижение риска серьезных заболеваний

Систематические данные крупных когортных и клинических исследований показывают:

• регулярное употребление кофе связано с уменьшением риска цирроза печени,

• снижением вероятности гепатоцеллюлярной карциномы,

• меньшей вероятностью неалкогольной жировой болезни печени,

• и снижением риска хронических заболеваний почек.

Ключевое значение имеют не сами исходные молекулы напитка, а продукты их превращения, которые циркулируют в крови и воздействуют на органы.

Влияние способа приготовления и индивидуальных особенностей

Исследователи отмечают, что эффект кофе зависит от способа приготовления:

• фильтрация, степень обжарки и помола меняют концентрацию активных соединений,

• а значит, и их биодоступность для организма.

Кроме того, индивидуальные особенности обмена веществ и состав кишечной микробиоты определяют, насколько выраженным будет положительное действие кофе у конкретного человека.

Итог

Регулярное потребление кофе может оказывать защитный эффект на печень и почки, но сила этого эффекта варьируется в зависимости от способа приготовления напитка и индивидуальных особенностей организма.