Тихая охота в мангистауской степи

Просмотров:157314 Опубликовано: 29-04-2014, 08:12 Автор:Брусс Ника

Брусс Ника отправилась за грибами и все нам рассказала.

Весной бескрайняя мангистауская степь оживает

Степные обитатели выползают погреться под теплыми солнечными лучами. Мангистауские черепахи достигают очень больших размеров

Медлительные и вальяжные, они прячутся в зарослях верблюжьей колючки или в норах

Некоторые обитатели степи заселяют чужие норы. Кто стал хозяином этих термитников, я не рискнула узнать

Одной из достопримечательностей мангистауской степи являются шампиньоны! И жители Актау с нетерпением ждут первый весенний дождик для того, чтобы отправиться в степь на "тихую охоту" за грибами

Многие люди, живущие тут на протяжении долгих лет, даже понятия не имеют о том, как выглядят эти самые грибы, и как же их собирать. Самое главное – это сноровка и "зоркий глаз". Остается только выбрать направление, благо степь у нас большая и бескрайняя, и как только вы увидите термитники, можно остановиться и приступать к "тихой охоте".

Шампиньон спрятан глубоко в земле, чтобы его найти, нужно обратить внимание на вот такой холмик

Холмики могут быть абсолютно разными

Большим ножом снимаем верхний слой земли и видим шляпку гриба

Аккуратно ножом поддеваем гриб, освобождая его из грибницы

Вуа-ля! Мне повезло, в одной грибнице сидело два шампиньончика!

Но не все термитники плодородные, вы можете найти только один гриб или вообще ничего

Возле одного термитника я насчитала шесть грибниц, а возле другого - 25!

Правда, из 25 грибов только три были пригодными в пищу, а остальные уже испортились, сидя в земле. И меня, конечно же, это очень расстроило

Некоторые грибочки даже и не думают прятаться, вы с легкостью их найдете, увидев шляпку, торчащую из земли

Самую большую радость доставляет находка молодого, мясистого гриба, но нужно быть очень внимательным и не хватать его голыми руками, так как вы можете столкнуться с неприятной неожиданностью. Под шляпкой может спрятаться нежданный гость – скорпион

Очень неприятное насекомое, от которого бросает в дрожь

Помимо маленьких, больших, мясистых и полусухих грибов попадаются и такие непонятные экземпляры

После двух часов хождения по степи, я поняла, что все-таки своя ноша очень даже тянет! Так как только в одном пакете у меня было около четырех килограмм грибов, в другом ровно половина и нелегкий фотоаппарат на шее. А остановиться просто невозможно, ощущаешь такой азарт, что хочется собрать все и сразу, успеть обойти все термитники. Но рук и пакетов явно не хватает.

В итоге, уставшие, но довольные своим походом, мы привезли домой девять килограммов степных шампиньонов! Но после этого вся радость поиска куда-то пропала. Когда ты понимаешь, что весь этот богатый урожай нужно промыть от песка и почистить

Молодые и мясистые грибочки достаточно хорошо промыть под проточной водой с обеих сторон

А с грибами «постарше» придется повозиться. Открою небольшой бабушкин секрет. Такие грибы не стоит сразу замачивать в воде. Так как песок забивается в пластинки под шляпкой. Лучше такие грибы чистить сухими, а только потом их замачивать в воде

Промытые и очищенные шампиньоны можно нарезать и заморозить

Если вы хотите зимой побаловать себя грибным супчиком, тогда грибы можно высушить. Для этого нужно грибочки промыть и обсушить

И нанизать на нитку, а затем грибные бусы подвесить и высушить

Но самое главное грибное лакомство – это маринованные шампиньоны, такая вкуснятина очень долго хранится, и может стать отличной закуской на вашем столе

Молодые грибочки нужно нарезать и отварить в течение 30 минут

Рецепт маринада довольно таки прост: на один литр грибного отвара понадобится: шесть горошин душистого перца, три гвоздики, три-четыре листочка лаврового листа, четыре чайные ложки соли, две столовые ложки сахара и 150 граммов уксуса.

Отваренные грибочки нужно положить в стерилизованные банки и залить маринадом

Через пару дней маринованные грибочки будут готовы. Приятного вам аппетита!

Грибная "охота" в степях Мангистау открыта с середины апреля до начала мая

Фото автора

Подпишись на наш канал в telegram
– быстро, бесплатно и без рекламы

Поделись с другими:

Нашли ошибку? Сообщите об этом нам.

Новости по теме:

Комментарии ( 57 )

Содержание комментариев не имеет отношения к редакционной политике Лада.kz.
Редакция не несет ответственность за форму и характер комментариев, оставляемых пользователями сайта.

сортируем комментарии:
лучшие |
По дате: |

Саров (Гости)

1 мая 2014 06:24

Цитата: slav9n

На урале-белые, красноголовики (подосиновики), подберезовики, грузди

а о маслятах и рыжиках ни слова...
эх, грибники, гриболюбы...
У нас рыжики на засол идут, мать дно кадушки речным промытым песочком устилала, чтоб рыжики хрустели, а маслятки-ребятки маринованные?
На Севере сыроежки большие, как лопухи, далеко ходить не надо, пару лопухов сорвал, вот, и супчик грибной.
Пробовал местный шампиньон, не гриб это, ни запаха, ни вкуса настоящего лесного грибочка. Резина.
Кому довелось настоящих грибов попробовать, тот меня поймет.

slav9n (Посетители)

1 мая 2014 05:40

Друзья, это не грибы-мусор.Имел счастье собирать грибы в Забайкалье, в глухой тайге, не поверите-можно косой косить! Бабушка четверть выбросила, сыроежки, свинушки, чернушки, черные грузди и всякую хрень(лисички,опята), сказала-"че мусор собираете?" (А фигли нам Шевченковским?-косим всЁ!).В прибайкалье(Иркутск.Ангарск,Усолье) опят на пеньках продают.На урале-белые, красноголовики (подосиновики), подберезовики, грузди.В украине и сыроежки собираютЬ.Как говорится "на безрыбье и рак рыба". Как отдых и побродить на здоровье, считается)))).Шампики-монстры в Казфруите-польские,сами как-то организовывали доставку из Лежайска.польские фермеры сказали сначала в Гданьск езжайте потом в Лежайск, как раз грибосы подойдут))).Напичканы они.

kolek (Посетители)

30 апреля 2014 12:49

Ronin,
надо депортировать из Мангыстау за такие дела))))

Ерлан (Посетители)

30 апреля 2014 04:06

Дерзко!!!

bazar_zhok (Посетители)

29 апреля 2014 17:25

Цитата: tolk

не надо давить термитники джипами

на счет термитов интересно. многие из районов жалуются что дома сьедают, никакого спасения от них нет...
термиты у нас это нормально или что-то вроде калорадского жука - завезенное в нашу страну искуственно пендосовскими диверсантами?
а может они в красную книгу занесены, а?

Благополучие пендосов и гейропейцев зиждется на неблагополучии стран третьего мира и в том числе на нашем.

Oksik (Посетители)

29 апреля 2014 17:02

Цитата: salamander

да и как вы можете назвать "одно и то же место"?! местность - понятно, а место, где в прошлом году вы вырвали гриб наверняка не отмечали.

Когда в течении многих лет ездишь по одной и той же местности уже большинство термитников по памяти знаешь :-))) Все конечно не упомнишь, это да, но все таки какие то по памяти, или как то ориентируешься по окружению

Сауле (Посетители)

29 апреля 2014 15:55

Очень люблю собирать грибы!
Собираю их даже в парках в Астане и в Алматы. Собираю и жарю с луком.
Надеюсь попасть в грибной сезон в Боровое и отвести душу. Даже не знала что можно собирать их в Актау. Брус ника как настоящая белочка, запаслась сушеными и свежемороженым грибами! Респект!

tolk (Посетители)

29 апреля 2014 13:46

Лучше всего хранить грибы в морозилке без мытья,в таком виде как и собрали.Отваривать надо несколько раз(минимум два),сливая при этом воду и меняя на чистую.В противном случае скрежетания на зубах песка не избежать.
На мариновку я использую только молодые грибы с нераскрывшейся шляпкой и закрытой юбочкой,у таких грибов маринад не темнеет и остается прозрачным.А начинаю я грибы собирать не в середине апреля ,как пишет автор,а в конце марта, и уж точно не жду никакого дождика(обычно земля после зимы до прихода жары у нас начиная с глубины 5см влажная).А вот сейчас надо ждать дождика,чтобы появились новые грибочки.И еще господа ходите ищите грибы пешком,не надо давить термитники джипами!

Лесенька (Посетители)

29 апреля 2014 11:39

С удовольствием прочитала и посмотрела фоторафии. Я года два назад в первый раз поехала собирать грибы здесь, в Мангистау. Моему удивлению и восторгу не было предела)))) Для меня такой метод сбора грибов был открытием.

MIRAJH (Посетители)

29 апреля 2014 11:15

robinzonaktau,
А еще скалопендрия ну подвид сороконожки давольно опасная тварь мне так аж раза три попадалась в один день. Про скорпионов молчу вообще.

Страницы:

← →

Оставить свое мнение

Отправить новость

Добавить объявление

за неделю
за месяц

Новости Актау

Facebook
ВКонтакте
Twitter

Твиты пользователя @AktauLada

Логин :
Пароль :
	Забыли пароль?