Оливковое масло оказалось способно сдерживать скачки сахара — что выяснили учёные

Что показало исследование

Результаты научной работы опубликованы в журнале Diabetes. Учёные изучали, как употребление оливкового масла перед глюкозой влияет на её усвоение организмом.

В ходе эксперимента мышам сначала давали оливковое масло, а затем вводили глюкозу. Выяснилось, что такая последовательность замедляла опорожнение желудка и уменьшала резкое повышение уровня сахара в крови в первые минуты после поступления глюкозы.

Иными словами, глюкоза поступала в организм медленнее, благодаря чему первоначальный скачок её концентрации в крови был менее выраженным.

Почему оливковое масло повлияло на сахар

Исследователи установили, что обнаруженный эффект связан с несколькими механизмами регуляции пищеварения и обмена веществ.

В частности, определённую роль играли гормоны ГПП-1 и глюкагон, а также блуждающий нерв, участвующий в передаче сигналов между пищеварительной системой и головным мозгом.

Их совместное действие влияло на скорость освобождения желудка от содержимого и, соответственно, на изменение уровня глюкозы после её поступления.

Что выяснили при диабете

Учёные также провели эксперименты на мышах с искусственно вызванным диабетом. У этих животных наблюдался похожий результат: предварительное употребление оливкового масла замедляло повышение сахара после введения глюкозы.

Это позволило исследователям предположить, что последовательность употребления жиров и углеводов может иметь значение для контроля уровня сахара после еды.

Можно ли применять этот способ людям

Несмотря на полученные результаты, специалисты подчёркивают, что делать выводы о пользе такого подхода для человека пока преждевременно.

Все описанные эффекты подтверждены только на мышах. Чтобы установить, действует ли оливковое масло аналогичным образом на людей, необходимы отдельные клинические исследования.