Хлеб за 990 тенге против буханки за 140 — в Актау сравнили не только цены

Сегодня, 16 октября, отмечается Всемирный день хлеба. Этот продукт остаётся привычной частью повседневного рациона, однако его стоимость может существенно различаться в зависимости от вида, состава и производителя. Корреспондент Lada.kz посетил обычный магазин и три пекарни, чтобы сравнить цены, вес и ассортимент.

От 140 до 240 тенге: хлеб в магазинах

В первом магазине представлен хлеб местного производителя. В ассортименте - формовой хлеб, который часто называют «кирпичом», ржаной хлеб, батоны и  лепёшки. Стоимость изделий составляет от 140 до 180 тенге.

Самый доступный вариант - формовой хлеб за 140 тенге.

Ржаной стоит 180 тенге.

Лепёшка - 150 тенге, столько же просят за батон.

По информации, полученной на месте, вес представленных видов хлеба составляет от 450 до 650 граммов.

В другом магазине также продается хлеб местного производства, но изделия представлены в специальной упаковке. Здесь цены достигают 240 тенге, а стоимость зависит в том числе от сорта муки и вида хлеба.

Например, батон «Деревенский» весом 300 граммов из пшеничной муки стоит 210 тенге.

Батон «Молочный» весом 340 граммов продается за 240 тенге.

Бездрожжевой хлеб «Особый» весом 280 граммов стоит 220 тенге.

Ржаной хлеб «Рижский» того же веса - 200 тенге.

Как объяснила продавец, на стоимость влияет используемая мука: отрубная, пшеничная первого или высшего сорта или ржаная. Также на упаковке указано, что срок хранения хлеба составляет четыре дня.

Бездрожжевой хлеб: почему он дороже

В пекарне в седьмом микрорайоне ассортимент оказался шире по составу и способу приготовления. Здесь можно найти как обычный хлеб, так и изделия на закваске с различными добавками.

Обычный хлеб стоит 200 тенге при весе около 450–500 граммов.

Хлеб «Деревенский» с белой и ржаной мукой, солью, сахаром и дрожжами продается за 220 тенге.

Батоны стоят 250 тенге.

Совсем другой ценовой уровень у некоторых бездрожжевых изделий.

Пшеничный хлеб с семечками и сушеной морковью весом 225 граммов стоит 400 тенге.

Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб весом 260 граммов обойдется в 380 тенге. По словам сотрудницы пекарни, в его составе нет сахара.

Разницу в цене представитель пекарни объяснила составом и технологией производства. По ее словам, бездрожжевой хлеб готовят на закваске, а сам процесс занимает больше времени. Дольше длится выпекание, поэтому увеличиваются затраты на электроэнергию.

Как отметила сотрудница, покупатели выбирают хлеб в зависимости от своих предпочтений, поэтому спрос есть на разные виды продукции.

На кассе также рассказали о безглютеновом хлебе, стоимость которого в некоторых торговых точках города может доходить до 1000 тенге. При этом в этой пекарне такого изделия в продаже нет. По мнению продавщицы, высокая цена подобных продуктов в значительной степени связана с маркетингом. Это мнение сотрудницы, а не установленная причина ценообразования.

Почти 1000 тенге за буханку

Еще более дорогие варианты представлены в пекарне в девятом микрорайоне. Здесь стоимость хлеба зависит от вида и состава, а вес изделий составляет примерно 310-320 граммов.

Самый доступный вариант из представленных - «Фитнес-ржаной» за 330 тенге. В его состав входят ржаная мука, мука первого сорта, ядро подсолнечника, семена льна, кунжут, овсяные хлопья, сушеная морковь, дрожжи, сахар и ржаной солод.

Хлеб «Гречневый» стоит 590 тенге. Согласно информации о составе, в него входят мука первого сорта, закваска, соль и гречка.

Самый дорогой из увиденных вариантов - безглютеновый хлеб за 990 тенге. В его составе указаны пшеничный крахмал без глютена, тыквенные семечки, сухая закваска, ядро подсолнечника, семена льна и дрожжи.

По словам продавца, спрос на такой хлеб есть: в зависимости от дня продается примерно пять или десять буханок.

Цена буханки - не вся история

На первый взгляд разница между хлебом за 200 и 400 тенге составляет всего 200 тенге. Однако вес изделий существенно отличается, поэтому сравнивать их только по стоимости одной буханки не совсем корректно.

Например, обычный хлеб весом 450–500 граммов за 200 тенге обходится примерно в 400–444 тенге за килограмм. Бездрожжевой пшеничный хлеб с семечками и сушёной морковью весом 225 граммов за 400 тенге — примерно в 1778 тенге за килограмм.

Батон «Молочный» за 240 тенге при весе 340 граммов стоит около 706 тенге за килограмм. Безглютеновый хлеб за 990 тенге при весе 310–320 граммов — примерно 3094–3194 тенге за килограмм.

Стоимость килограмма безглютенового хлеба в этой пекарне примерно в семь-восемь раз выше стоимости обычного хлеба за 200 тенге. При этом сравниваются разные изделия с неодинаковым составом, поэтому одна только цена не позволяет сделать вывод об их качестве или пищевой ценности.

Посещение четырёх торговых точек показало, что в Актау можно найти хлеб на разный бюджет — от недорогих привычных буханок до изделий с закваской, семенами и специальным составом. При выборе стоит обращать внимание не только на ценник, но и на вес, ингредиенты и информацию на упаковке.