Как в Каспийском море выращивают форель

Проект по выращиванию морской форели в Каспийском море стартовал в сентябре 2025 года.

Первые три садка установили в акватории примерно в 20 километрах к югу от порта Курык. Конструкции и специальную якорную систему изготовили в Норвегии, после чего оборудование доставили в Мангистаускую область и собрали уже на месте с участием казахстанских и зарубежных специалистов. Садки специально адаптировали к природным условиям Каспийского моря.

До конца 2025 года в садки выпустили около 95 тысяч мальков общей массой порядка 20 тонн. За время выращивания рыба заметно прибавила в весе: если изначально одна особь весила в среднем около 200 граммов, то сейчас её вес достигает 1,8–2,5 килограмма.

Первый год для команды стал временем не только производства, но и проверки технологии непосредственно в условиях местной акватории.

За первый год количество установленных морских садков увеличилось с трёх до шести. Сейчас готовимся к первому товарному вылову и завершаем подготовку цеха потрошения в Актау, - рассказал Ануар Сатбаев.

Именно первый товарный вылов должен стать главным итогом первого производственного цикла. Его планируют начать уже в ноябре.

Точный объём рыбы, который будет готов к реализации, в компании пока не называют: окончательные цифры станут известны после вылова и производственного учёта.

Как форель чувствует себя в Каспии

Одна из главных интриг проекта — сможет ли лососевая рыба нормально расти в условиях Каспийского моря.

По словам Ануара Сатбаева, наблюдения специалистов пока дают основания говорить о том, что рыба адаптируется к местным условиям.

По наблюдениям наших специалистов, рыба растёт и адаптируется к условиям выращивания. Состояние рыбы и параметры морской среды находятся под постоянным наблюдением, - отметил он.

За состоянием рыбы и самой акватории специалисты следят постоянно. Для такого производства важно учитывать не только развитие рыбы, но и изменения морской среды и погодные условия.

При этом первый год показал: выращивание рыбы непосредственно в море — это совсем не то же самое, что работа в привычных наземных условиях.

Главной сложностью для команды стала сама специфика работы в морской среде. Здесь многое зависит от погоды, состояния акватории и готовности инфраструктуры.

Основная сложность - организация работы в морских условиях и развитие необходимой инфраструктуры. Это требует постоянной работы специалистов и учёта погодных условий, - говорит директор по развитию «Organic Fish».

То есть за внешне простой картиной — садки в море и рыба внутри — стоит постоянная работа команды. Сейчас на предприятии работают 57 человек.

Рыба из Каспия — под брендом Caspian Salmon

Первую выращенную в Каспийском море форель планируют вывести на внутренний рынок Казахстана.

Продукция будет представлена под брендом Caspian Salmon. В компании рассчитывают продавать её не только в Мангистау, но и в Алматы и Астане.

О начале реализации, точках продаж и ценах сообщим дополнительно, - подчеркнул Ануар Сатбаев.

Чем каспийская форель будет отличаться от импортной

Главное отличие, которое называют в компании, - это местное происхождение рыбы.

Наша морская форель выращивается в Каспийском море. Специалисты хозяйства наблюдают за состоянием рыбы и условиями её выращивания. Мы даём рыбе возможность расти в естественном ритме, сохраняя то, за что ценят качественную морскую форель: плотное мясо, нежную текстуру и насыщенный вкус. Ближайшая задача для нас - это провести первый товарный вылов и организовать реализацию продукции. Дальнейшие объёмы и темпы развития будем определять с учётом результатов производственного цикла и спроса, - подчеркнул Ануар Сатбаев.

В заключении он отметил, что вопросы качества и безопасности при этом остаются ключевыми для производства. Условия выращивания и состояние рыбы находятся под постоянным контролем специалистов.

От автора: В ноябре станет понятно, каким получился первый товарный вылов. И, возможно, совсем скоро на прилавках Актау появится рыба с необычной для нашего города историей — форель, которая выросла не где-то за тысячи километров, а здесь, в Каспийском море. Для Мангистау это не просто новый продукт, а интересный опыт, который показывает, что Каспий может удивлять не только своей природой, но и новыми возможностями.