«Qasyq Fest» в Актау: фестиваль еды и секреты кухни от владельца

Мажил Турарбек уже более 10 лет в предпринимательстве. Начинал он свой путь в банковской сфере, а бизнес-инициативы пробовал реализовывать ещё со студенчества. Позже это всё переросло в бизнес в сфере питания и детище под названием «Qasyq», которое стартовало в феврале 2026 года. За прошедшие месяцы проект значительно подрос, претерпел некоторые изменения и всё ещё продолжает обновляться.

Сейчас «Qasyq» функционирует в трёх городах страны – Актау, Костанае и Усть-Каменогорске.

«Qasyq» действительно уже многие знают. Бренд известен своими сытными и вкусными блюдами за весьма символичную стоимость, которые могут заменить ежедневную готовку, тем самым сохраняя время, силы и семейный бюджет.

Мажил Турарбек рассказал нам, почему всё устроено именно так, и ответил на другие интересные вопросы.

О концепции, названии и фестивале

- Что такое Qasyq в двух словах и что означает название?

- «Qasyq» в двух словах – это ресторан домашней еды на доставку. У нас нет традиционной посадки, официантов и зала. Мы работаем исключительно на доставку в сегменте домашней кухни. А слово «Qasyq» в переводе означает «ложка». Мы выбрали это название не просто так: ложка у каждого из нас ассоциируется с домашней едой, с чем-то привычным и постоянным. Это не событийное мероприятие, это то, что есть в каждом доме. 

Наша глобальная миссия – избавить современные семьи и работающих допоздна родителей от ежедневной утомительной готовки у плиты после работы, сэкономить их время и силы, предложив качественную еду по честной цене.

- Зачем доставке организовывать фестиваль и почему именно в Актау?

- У нас даже вопроса не стояло, почему это должен быть Актау. Мы открыли «Qasyq» первым именно здесь. Актау – большой, значимый город с приятным климатом и замечательными людьми, где наш партнёр Freedom Food доставляет заказы максимально быстро и качественно. Поэтому и первый Food Fest логично было провести здесь.

Для нас фестиваль – это в первую очередь способ напрямую познакомиться с клиентами, пообщаться, собрать живую обратную связь и убедиться, что то, что мы создаем, приносит людям настоящую пользу. Несмотря на то, что погода немного подвела, гости были рады, сыты и довольны. Мы обязательно возьмем «Qasyq Food Fest» за основу и будем периодически проводить такие праздники не только в Актау, но и во всех городах Казахстана, где мы представлены.

Вопрос цены и качества

- Почему Qasyq такой дешёвый? Это демпинг? Сейчас дёшево, а потом поднимете цены?

- Цены «Qasyq» - это не временная акция и не рыночный демпинг, а наша базовая стратегия. За счёт огромных объемов мы работаем напрямую с крупными оптовыми поставщиками, закупая сырье по ценам ниже супермаркетов. Это позволяет нам формировать предложение, при котором заказать готовый обед или ужин выходит ровно в ту же стоимость (или даже дешевле), если бы вы пошли в магазин за продуктами и готовили дома сами.

- Дёшево – значит некачественно? Из чего вы готовите?

- Если бы мы хотели выйти один день, продать всю продукцию за очень дёшево, как мы продаём, и чтобы к нам никто не вернулся, то тогда да, наверное, может быть, нам было бы без разницы. Но тут же большой фактор, что мы хотим, чтобы люди заказывали у нас каждый день, мы хотим, чтобы они к нам возвращались, чтобы еда им нравилась. Не только фактор цены. Если вы закажете наши вареники за 100 тенге, а они вам не понравятся, то не важно, будут они бесплатно стоить или нет, вы не вернётесь за ними. Наша задача – чтобы наша вся продукция была безопасной, качественной и вкусной. Так что мы очень тщательно на своих объёмах стараемся над этим работать. Наш головной офис отдельно прорабатывает каждого поставщика, каждую продукцию, качество каждой техкарты для каждого блюда. 

Стоит отметить, что вся наша продукция — халяль. Мы  никакую продукцию мясную не принимаем без сертификата «Халяль». Все наши поставщики лицензированы, сертифицированы. Наш отдел контроля качества отдельно, перед тем как утвердить поставщика, выезжает к ним на производство, аудирует их, проверяет, что они проходят по всем санитарным нормам. При приеме товара мы снимаем пробу, отправляем в лабораторию. Когда подтверждается то, что мясо или любая другая продукция проходит по всем нормам, только после этого оно идёт в использование. Мы не используем никакую продукцию, пока не получим точное подтверждение того, то, что всё наше сырьё безопасно и качественно. Кроме того, сейчас мы находимся в процессе официального получения общего сертификата «Халал» от ДУМК непосредственно для бренда «Qasyq» 

- Можно ли сказать, что вы убиваете местные кафе и рестораны?

- Думаю, нет. Мы работаем в совершенно разных сегментах и не конкурируем. Рестораны – это про атмосферу, досуг и выход в свет по выходным. Мы же решаем рутинную бытовую задачу питания. Но я не думаю то, что большая часть населения заказывает или ходит в рестораны три раза в день, семь дней в неделю. Так что, если наши клиенты по субботам будут ходить в ресторан к нашим коллегам, мы будем только рады, но будем ждать, что все остальные приёмы пищи они закажут в «Qasyq».

Технологии и искусственный интеллект

- Вы называете себя технологичной компанией. Где технологии, если это кухня? Как вы используете искусственный интеллект?

- Технологии и искусственный интеллект нужны нам для другого — для выстраивания идеальной системы и автоматизации рутины. Я не считаю себя типичным ресторатором, мы больше инженеры. На наших кухнях установлены камеры с обученным компьютерным зрением. Они полностью контролируют процесс:

• Распознают блюда в мармитах, фиксируют вес каждой порции и следят за стандартами качества.
• Подают автоматический сигнал логисту на утилизацию, если готовое блюдо простояло в мармите дольше 3 часов.
• Помогают курьерам и сборщикам на экранах видеть статус заказов в реальном времени.
• Анализируют огромные массивы данных: что клиенты добавляют в корзину первыми, какие сочетания блюд предпочитают (например, салат «Малибу» вместе с бефстрогановом). На основе этих данных ИИ помогает нам еженедельно обновлять меню.

- Как думаете, в будущем роботы и ИИ заменят поваров?

- Поваров роботы не заменят, потому что еда – это в любом случае ручной человеческий труд. На производстве могут работать аппараты, помогающие лепить манты или вареники, но у плиты всегда стоят люди. Много моментов, которые мы за счёт ИИ, за счёт роботизации пытаемся автоматизировать для того, чтобы упростить и улучшить работу, производительность каждого сотрудника.

То есть, да, у нас есть производственное оборудование, которое лепит манты, лепит вареники и так далее в цехах, но это часть того, чтобы упростить и улучшить работу самих поваров. Потому что вне зависимости от этого, готовят по итогу всё равно люди. Это всё делается для того, чтобы повара тратили меньше времени на те вещи, которые не создают особой ценности.

Цели, амбиции и будущее

- Какие цели у Qasyq? Где бренд будет через 5 лет?

- Наша главная цель на ближайшие пять лет — вырасти с текущих 7 дарк китченов до 150 по всей стране и открыться в каждом регионе для каждого казахстанца.

А через 5 лет мы планируем, что доставка еды такого формата, как наша, станет такой же привычной коммунальной услугой, как свет или электричество в доме. Доступная, вкусная еда с высоким сервисом станет частью ежедневного лайфстайла каждого человека.

- Что нового ждать клиентам в меню?

- Мы вводим ротацию и обновление меню на еженедельной основе. Совсем скоро ассортимент пополнится новыми супами, салатами, горячими блюдами и десертами. Мы планируем увеличить количество уникальных позиций в меню с нынешних 50 до 100.

- Планируете ли выходить за рубеж?

- Сейчас у нас полный фокус исключительно на Казахстане, конкретных планов по экспорту нет. Но наша система спроектирована так, что ее можно легко масштабировать за один день в любой точке мира. Если помечтать, то в первую очередь нам были бы интересны ближайшие соседи. Например, Узбекистан и Кыргызстан, где нам близка и понятна схожая культура.

Партнёрство

- Почему вас нет в других сервисах доставки? Qasyq — это часть Freedom? Freedom вас финансирует?

- Я понимаю то, что у многих клиентов может складываться такое мнение, но Freedom Food — это наш эксклюзивный партнёр, который непосредственно занимается доставкой наших заказов. Мы неспроста выбрали именно их. Пообщавшись с ними, мы убедились в том, какая у них сильная команда, какой у них грамотный топ-менеджмент, какие у них есть технологии, которые позволят нам совместно работать. Мы заметили то, насколько они открыты к сотрудничеству, к выстраиванию совместных процессов. И всё это нам подтвердило то, что мы должны идти в эту историю вместе с Freedom Food.
 

Личное и советы бизнесу

- Вы сами едите Qasyq? 

- А я ем только в «Qasyq». Как можно не кушать в «Qasyq», когда такие цены? А я точно знаю то, что качество очень высокое, стандарты высокие, и я могу быть уверен за свой завтрак, обед и ужин.

- Какое ваше любимое блюдо в Qasyq?

- Моё любимое блюдо - в первую очередь, это, конечно, наши фирменные вареники. Вареники с картошкой. Я, на самом деле, за такую стоимость себе заказываю по две-три порции сразу. На обед, и на ужин. И я очень люблю нашу новинку — авторские манты от «Qasyq».

- Какой совет вы можете дать молодым предпринимателям?

- Я бы посоветовал молодым предпринимателям в первую очередь выстраивать систему, не хаотичный продукт. Потому что продукты могут каждый раз меняться, они могут пересоздаваться, а ценность будет всегда в людях. И следите за юнит-экономикой, обращайте внимание на то, какие вы несёте за каждый заказ или за каждую продажу расходы, переменные расходы, собирайте правильно свою юнит-экономику. Помните, что с первого дня бизнес должен оставаться в итоге бизнесом.

Сюрприз для постоянного клиента

Призы от «Qasyq» в этот день достались не только тем, кто пришел на набережную. Организаторы решили устроить неожиданный сюрприз и подарить большой телевизор случайному заказчику, оформившему доставку во время фестиваля.

Счастливым обладателем приза стала жительница Актау, находящаяся в декретном отпуске. Основатель компании вместе с курьером лично отправился по адресу, чтобы вручить подарок.

Для женщины появление съемочной группы и руководства компании стало полным шоком:

Серьёзно? Ой, жесть! С ума сойти... Я ничего не поняла, думала, перепутали квартиру! У меня впервые в жизни такое. Я давно заказываю еду от «Qasyq», но чтоб такое ожидать... Как будто сон какой-то!

Мы также поинтересовались что чаще всего она заказывает.

- Детское меню и куриное фрикасе — вот как раз его сейчас и заказала. Я мама в декрете, иногда просто не успеваю приготовить что-то дома. Слышала про фестиваль на набережной, но из-за непогоды не смогла выйти с ребенком.

- Зато вы выиграли телевизор! Ещё раз поздравляем вас!

Этот момент показал, что миссия бренда — помогать экономить время и дарить радость, работает не только на словах.

На правах рекламы