Что на самом деле продают под видом мяса сайгака в Казахстане — и стоит ли это есть

Откуда информация?

Журналисты сообщили, что на рынках Алматинской области якобы продается мясо сайгаков по цене 2 100 тенге за килограмм. Это вызвало волну обсуждений в обществе: можно ли есть такое мясо и не поступает ли оно от браконьеров?

Контроль начинается с природы

По словам Ерлана Нысанбаева, реализация мяса сайгаков строго регулируется. Перед отстрелом специалисты изучают эпизоотическую обстановку в местах обитания животных. Это необходимо, чтобы исключить возможные заболевания среди популяции.

Проверка на всех этапах

Далее туши доставляются на сертифицированные мясокомбинаты. Там проводится комплексная санитарно-ветеринарная экспертиза:

• берутся анализы крови;

• проводятся лабораторные исследования на наличие инфекций;

• оценивается общее состояние туш.

После завершения всех процедур мясо получает допуск к реализации.

«Говорить, что мясо поступает без подготовки, нельзя. Это исключено», — подчеркнул министр.

Исключена ли браконьерская продукция?

На вопрос о возможной продаже нелегального мяса министр ответил однозначно: подобное невозможно. По его словам:

• каждый комбинат отпускает продукцию строго по накладным;

• все торговые точки проверяются санитарными и ветеринарными службами;

• органы контроля тщательно следят за оборотом мясной продукции.

«Я не могу даже представить, чтобы мясо сайгака сегодня могли продавать в неположенном месте. Это исключено», — заявил Ерлан Нысанбаев.