Ужин закончился, а осадок остался: что не так со счетами в ресторанах Казахстана

Кто должен платить официанту

Дополнительные 10–15% за обслуживание, которые иногда включают в ресторанный счет, вызывают вопросы у посетителей. Нередко клиент оплачивает указанную сумму автоматически, даже не выясняя, на каком основании она появилась.

По словам юриста Рауана Есбергенова, обслуживание посетителей входит в работу заведений общественного питания. Официант принимает заказ, приносит блюда, обслуживает стол и выполняет просьбы гостей, однако трудовые отношения возникают между сотрудником и его работодателем, а не между официантом и посетителем.

— Официант и без того обязан обслуживать в ресторане и кафе. Его заработную плату выплачивает не гость, а работодатель. Кто принял официанта на работу? Гость? Нет. Его приняло руководство ресторана или кафе. Следовательно, за его труд платит работодатель. Администрация ресторана может объяснять это тем, что дополнительная плата идёт на зарплату официантов. Однако работодатель не может перекладывать на клиента обязанность по выплате зарплаты своему сотруднику. Например, ресторан не взимает отдельную плату со словами: «Доплатите ещё 10 процентов за то, что повар приготовил вам еду». Зарплату посудомойки и администратора тоже не взыскивают с гостя отдельно. С официантом действует точно такое же правило. Ресторан может учитывать свои расходы при установлении цены на еду. Одним словом, заработную плату официанта должен выплачивать работодатель, принявший его на работу. В соответствии со статьёй 33 Трудового кодекса трудовые отношения оформляются трудовым договором, — рассказал Рауан Есбергенов.

Таким образом, расходы заведения на оплату труда персонала могут учитываться при формировании стоимости блюд и других позиций меню.

Что означает цена, указанная в меню

Юрист также обращает внимание на правовое значение самого меню.

Согласно пункту 2 статьи 13 Закона «О регулировании торговой деятельности», меню дастархана рассматривается как предложение о заключении розничного договора купли-продажи товаров общественного питания — публичная оферта.

Когда посетитель выбирает блюдо, делает заказ, а заведение его принимает, между сторонами возникают соответствующие правоотношения. Однако, как отмечает специалист, это не означает, что ресторан вправе включать в меню любые дополнительные требования.

— В соответствии с пунктом 2 статьи 13 Закона о регулировании торговой деятельности меню дастархана считается предложением о заключении розничного договора купли-продажи товаров общественного питания, то есть публичной офертой. Что это означает? Вы видите меню, выбираете блюдо, делаете заказ, ресторан принимает заказ. Таким образом, между сторонами возникает правоотношение, но ресторан не может вносить в своё меню любое требование по своему усмотрению. В соответствии с подпунктом 1 статьи 7 Гражданского кодекса гражданские права и обязанности возникают из сделок, не противоречащих законодательству Республики Казахстан. Следовательно, требование в меню также должно соответствовать закону, — сообщил юрист.

По его словам, если законных оснований для отдельной платы за обслуживание нет, посетитель не обязан автоматически оплачивать такой сбор только потому, что соответствующее условие указано заведением.

Можно ли навязывать дополнительную услугу

Еще один аргумент касается законодательства о защите прав потребителей.

Статья 8 Закона «О защите прав потребителей», на которую ссылается юрист, запрещает принуждать потребителя к приобретению дополнительных товаров, работ или услуг.

Кроме того, пункт 1 статьи 8-1 запрещает продавцу или исполнителю включать в договор условия, ущемляющие права потребителя и оказывающие на него давление.

В подпункте 3 пункта 2 этой же статьи к условиям, нарушающим права потребителя, отнесено установление дополнительных обязанностей в отношении дополнительно выбранных платных товаров, работ или услуг.

Почему возникают вопросы к обязательным 10–15%

Как поясняет специалист, посетитель ресторана фактически не может заказать блюдо и одновременно отказаться от обслуживания официантом, если именно такой формат работы предусмотрен заведением.

Поэтому требование обязательно заплатить еще 10–15% ради возможности заказать еду юрист рассматривает как навязывание дополнительного платежа.

— Приходя в ресторан или кафе, вы, очевидно, не можете сказать: «Дайте мне еду, но услугу официанта брать не буду». Потому что в ресторане и кафе официант обязан обслуживать. Если ресторан выдвигает требование: «Для покупки еды вы обязательно должны доплатить ещё 10–15 процентов», — значит, он навязывает гостю дополнительный платёж. В соответствии с частью 1 статьи 28, пунктом 1 Закона «О защите прав потребителей» запрещается обусловливать приобретение одних товаров, работ или оказываемых услуг обязательным приобретением иных товаров, работ или оказываемых услуг. Простым языком, нельзя принуждать покупать что-то одно обязательно ради покупки чего-то другого. Если ресторан считает услугу официанта отдельно оплачиваемой услугой, он должен указать её точную стоимость в тенге. Само это действие уже показывает, что они нарушают закон. Здесь мы не должны путать чаевые и обязательный процент. Если гость остался доволен работой официанта и по собственной воле оставил деньги — это чаевые. Рассматривать это как одно и то же нельзя, — сказал юрист.

Чаевые и процент за обслуживание — не одно и то же

Ключевое различие заключается в добровольности платежа.

Чаевые посетитель оставляет по собственному желанию — например, если ему понравилось обслуживание и он хочет дополнительно поблагодарить официанта.

Обязательные 10–15%, автоматически прибавленные заведением к стоимости заказа, имеют другой характер. По позиции юриста, если ресторан рассматривает обслуживание официантом как отдельную платную услугу, ее стоимость должна быть определена в конкретной сумме в тенге.

Таким образом, добровольные чаевые и обязательный процент, включенный в счет, нельзя считать одним и тем же платежом.