Ценовой марафон мяса выдохся — сколько теперь платят казахстанцы

От 30% до 7% за несколько месяцев

Наиболее заметно ситуация изменилась с говядиной.

По данным Бюро национальной статистики, в январе 2026 года говядина с костями стоила на 28,7% дороже, чем годом ранее. Бескостная говядина показывала рост сразу на 30,9%.

Конина за год подорожала на 17,7%, баранина — на 29,1%, а мясной фарш — на 27%.

Уже летом темпы начали снижаться.

К концу июля годовой рост стоимости говядины с костями замедлился до 15,6%, бескостной — до 14%, конины — до 14%, фарша — до 15,3%.

Баранина оставалась исключением: ее годовое подорожание тогда составляло 27,7%.

В августе тенденция продолжилась. Говядина с костями показывала уже 12,2% годового роста, бескостная — 10,1%, конина — 11,8%, фарш — 12,9%, а баранина — 24,3%.

К 23 сентября показатели снизились еще сильнее.

Говядина с костями за год подорожала на 8,8%, бескостная — на 7%, конина — на 9,6%, мясной фарш — на 11%.

Таким образом, особенно заметно изменился показатель бескостной говядины: с 30,9% в январе до 7% в сентябре.

Баранина остается главным исключением — ее годовая стоимость выросла на 21,7%.

Сколько стоит килограмм мяса

По состоянию на 23 сентября средняя стоимость говядины с костями в Казахстане составляла 3 810 тенге за килограмм.

Бескостная говядина обходилась в среднем в 5 021 тенге, конина — в 4 319 тенге, баранина — в 4 530 тенге, а мясной фарш — в 4 338 тенге.

Средняя стоимость куриного филе составляла 1 740 тенге за килограмм, других частей курицы — окорочков, голеней и аналогичной продукции — 1 766 тенге.

При этом с начала года рост стоимости большинства видов мяса оказался значительно скромнее, чем показывала годовая статистика в первые месяцы 2026-го.

Говядина с костями с января прибавила 191 тенге, или 5,3%. Бескостная подорожала на 149 тенге, или 3,1%.

Конина стала дороже на 245 тенге — на 6%, фарш — на 153 тенге, или 3,7%.

Куриное филе прибавило 57 тенге, или 3,4%, а окорочка, голени и крылышки — 91 тенге, или 5,4%.

Снова выделяется баранина: с января ее средняя стоимость выросла на 690 тенге, или 18%.

Разница между городами достигает 1 640 тенге

Стоимость одного и того же продукта заметно различается в зависимости от города.

Самая дорогая говядина с костями зафиксирована в Алматы — в среднем 4 168 тенге за килограмм. В Кокшетау она обходится в 3 476 тенге.

Бескостная говядина дороже всего в Шымкенте — 5 299 тенге. Наиболее низкая средняя стоимость отмечена в Кызылорде — 4 533 тенге.

За конину больше всего платят в Петропавловске — 4 732 тенге за килограмм. В Уральске средняя цена составляет 3 996 тенге.

Баранина дороже всего в Астане — 5 441 тенге. В Уральске она стоит в среднем 4 107 тенге.

Самый большой ценовой разрыв обнаружился у мясного фарша. В Астане килограмм в среднем стоит 5 042 тенге, тогда как в Семее — 3 402 тенге.

Разница составляет сразу 1 640 тенге за килограмм.

Не только мясо стало дорожать медленнее

Замедление наблюдается и в общей корзине социально значимых продовольственных товаров.

К 23 сентября ее стоимость за неделю выросла всего на 0,1%, с начала года — на 1,5%, а за последние 12 месяцев — на 2%.

Однако отдельные продукты показывают гораздо более резкие колебания.

За неделю помидоры подорожали сразу на 22,5%, яйца — на 3,4%, гречневая крупа — на 3,2%.

Одновременно репчатый лук подешевел на 20,7%, морковь — на 13,6%, картофель — на 13,4%, капуста — на 10,1%, яблоки — на 5,3%.

Почему цены начали тормозить

Изменения на продовольственном рынке происходят одновременно с общим замедлением инфляции.

К сентябрю годовая инфляция в Казахстане снизилась с 10,3 до 9,8%, а продовольственная — с 10,2 до 9,5%.

Председатель Национального банка Тимур Сулейменов среди факторов дезинфляции называл укрепление тенге. Более крепкая национальная валюта способна снижать стоимость импортируемых товаров и компонентов.

Дополнительным фактором стало замедление роста цен на нерегулируемые услуги до 8,9%.

Снизились и инфляционные ожидания населения: в июле показатель на год вперед уменьшился с 13,4 до 12,1%.

При этом экономика продолжает расти. Без учета горнодобывающей промышленности рост ВВП оценивается в 5,4%.

Таким образом, мясо в Казахстане пока нельзя назвать дешевеющим продуктом: средние цены остаются выше прошлогодних. Однако стремительный ценовой разгон, наблюдавшийся в начале года, к сентябрю существенно ослаб.