Растворимый кофе может привести к проблемам со зрением — китайские учёные

Учёные из Хубэйского университета (КНР) провели масштабное исследование, посвящённое влиянию различных видов кофе на здоровье глаз. В результате было установлено, что регулярное потребление растворимого кофе может быть связано с развитием возрастной макулодистрофии (ВМД) — заболевания, поражающего центральную часть сетчатки глаза и ведущего к ухудшению зрения.

Для анализа использовались данные британского биобанка, включающего сведения о здоровье полумиллиона человек. Исследование показало, что среди тех, кто употребляет растворимый кофе, риск развития ВМД оказался значительно выше по сравнению с теми, кто пьёт молотый или безкофеиновый кофе.

«Растворимый кофе проходит особую технологическую обработку — его высушивают при высоких температурах, что приводит к образованию акриламида и других потенциально вредных веществ. Эти соединения обладают нейротоксичными свойствами и могут негативно влиять на клетки сетчатки», — пояснили авторы исследования.

Также исследователи обращают внимание на то, что при производстве растворимого кофе иногда используются окисленные жиры и химические добавки, которые могут оказывать дополнительную нагрузку на организм и органы зрения.

Важно подчеркнуть, что выявленная связь носит статистический характер и пока не является доказательством прямой причинно-следственной зависимости. Учёные подчёркивают необходимость проведения дополнительных исследований, чтобы точнее установить механизмы влияния компонентов растворимого кофе на здоровье глаз.