Не только деликатес: чем может обернуться любовь к красной икре

Полезные свойства икры

По данным Роскачества, красная икра содержит целый комплекс ценных веществ:

• фосфор,

• калий,

• железо,

• жирорастворимые витамины (A, D, E),

• высокое содержание белка.

Умеренное употребление продукта способствует:

• укреплению иммунной системы,

• улучшению кровообращения,

• восстановлению сил при переутомлении.

Когда польза переходит во вред

Эксперты подчеркивают: даже самые полезные продукты требуют соблюдения нормы. Один-два бутерброда с красной икрой не принесут вреда, но если деликатес становится регулярной и чрезмерной частью рациона, возможны негативные последствия.

В 100 граммах икры содержится количество витамина B12, превышающее суточную норму в два раза. При регулярном переизбытке этого витамина организм может столкнуться с гипервитаминозом, что в отдельных случаях чревато:

• нарушениями обмена веществ,

• отеком легких,

• повышенной нагрузкой на сердце и сосуды.

Высокое содержание холестерина и соли

Еще одна опасность — повышенное содержание холестерина. При злоупотреблении икрой холестерин откладывается на стенках сосудов, способствуя образованию атеросклеротических бляшек и, как следствие, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, в икре содержится значительное количество соли, необходимой для консервации продукта. Это может привести к задержке жидкости в организме и появлению отеков.

Заключение

Красная икра — действительно ценный и полезный продукт, если употреблять его в разумных пределах. Специалисты Роскачества рекомендуют не злоупотреблять деликатесом, особенно людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами с почками и склонностью к отекам.

Оптимальный совет — икра должна оставаться украшением праздничного стола, а не повседневной пищевой привычкой.