Ученые нашли простую формулу расчета рисков смерти, связанной с чипсами и газировкой

Как ультраобработанные продукты влияют на здоровье

По словам диетолога и гастроэнтеролога Нурии Диановой, увеличение доли ультраобработанных продуктов в рационе на 10% повышает риск смерти на 3% у людей в возрасте от 30 до 69 лет.

«Ультраобработанные продукты — это промышленно переработанные продукты, чаще всего изготовленные из рафинированных ингредиентов и пищевых добавок. Они могут содержать масло или вовсе обходиться без цельных продуктов. Сюда относятся газировки, чипсы, сладкие и соленые снеки, сильно обработанное мясо и продукты с множеством пищевых добавок», — пояснила врач.

Отказ от таких продуктов помогает снизить риск хронических заболеваний, включая:

• гипертонию;
• ожирение;
• сахарный диабет 2 типа;
• различные виды рака.

Формула риска: как ученые измеряют опасность

Формулу разработали специалисты Школы общественного здравоохранения Университета Сан-Паулу (Бразилия). Она основана на данных Национального исследования рациона и питания 2018–2019 годов.

Пример влияния на страны с высоким уровнем потребления:

• В Англии ультраобработанные продукты составляют 53,4% рациона.
• В США — 54,5%.

Согласно расчетам, это повышает риск смерти среднестатистического американца на 16,2% только из-за употребления такой пищи.

Как снизить риск: советы диетолога

Чтобы уменьшить вред от ультраобработанных продуктов, Дианова рекомендует придерживаться трех основных правил:

1. Готовьте больше дома — домашняя еда обычно менее обработана и содержит меньше добавок.
2. Внимательно изучайте состав продуктов — отдавайте предпочтение продуктам, обогащенным витаминами, с несколькими видами растительных белков и пониженным содержанием соли, сахара и трансжиров.
3. Развивайте навыки оценки питательной ценности — полностью отказаться от обработанной пищи невозможно, но важно выбирать качественные варианты среди доступных.

Итог

Даже небольшое увеличение доли ультраобработанных продуктов в рационе может существенно повысить риск преждевременной смерти. Контроль питания и внимательное отношение к составу продуктов помогают снизить эти риски и улучшить общее здоровье.