Какие продукты мозг может не простить даже спустя годы

Питание и здоровье мозга связаны

Болезнь Альцгеймера и другие формы деменции развиваются постепенно, зачастую в течение многих лет. Возраст и генетическая предрасположенность остаются важнейшими факторами риска, однако образ жизни также может иметь значение.

Одним из факторов, который активно исследуют ученые, является питание. Речь при этом идет не о каком-то одном «опасном» продукте, способном вызвать деменцию, а о рационе в целом и пищевых привычках, сохраняющихся годами.

Рацион с большим количеством ультрапереработанных продуктов, добавленного сахара, соли и некоторых жиров связывают с неблагоприятными изменениями в обмене веществ, сердечно-сосудистой системе и другими процессами, которые могут отражаться на здоровье мозга.

Почему внимание привлекло обработанное мясо

Колбасы, сосиски, бекон и другие виды переработанного мяса стали привычной частью меню многих людей благодаря удобству и быстроте приготовления.

Однако злоупотреблять такими продуктами специалисты не рекомендуют.

Обработанное мясо обычно содержит много соли и насыщенных жиров, а при его производстве могут использоваться нитриты и нитраты. Высокое потребление подобных продуктов рассматривается в исследованиях в контексте рисков сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний.

Состояние сосудов имеет непосредственное значение и для мозга: нарушение кровоснабжения способно отрицательно сказываться на когнитивных функциях.

При этом утверждать, что съеденная колбаса или сосиска непосредственно приводит к болезни Альцгеймера, было бы неправильно. Значение имеют частота употребления, количество продукта и весь образ жизни человека.

Избыток сахара тоже оказался под пристальным вниманием

Еще одним предметом исследований остается чрезмерное употребление добавленного сахара.

Регулярный избыток сладостей и сладких напитков может способствовать набору веса, нарушениям углеводного обмена и развитию инсулинорезистентности.

Высокий уровень глюкозы в крови и метаболические нарушения, в свою очередь, связывают с повышенным риском сосудистых проблем и ухудшения когнитивных функций.

Мозгу действительно необходима глюкоза для получения энергии, однако это не означает, что для его нормальной работы человеку требуется большое количество сладостей. Организм способен получать необходимую глюкозу из разных источников пищи.

Поэтому специалисты советуют обращать внимание прежде всего на количество добавленного сахара в ежедневном рационе.

Какие жиры имеют значение

Полностью отказываться от жиров ради здоровья мозга также не следует. Они необходимы организму, в том числе для нормальной работы клеток и производства ряда гормонов.

Гораздо важнее, какие именно жиры преобладают в рационе.

Большое количество насыщенных жиров может способствовать повышению уровня холестерина и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. А здоровье сосудов тесно связано с полноценным кровоснабжением головного мозга.

Особое внимание уделяется промышленным трансжирам. Во многих странах их использование серьезно ограничено именно из-за доказанного негативного воздействия на сердечно-сосудистую систему.

Вместо большого количества насыщенных жиров в рацион рекомендуется включать источники ненасыщенных жирных кислот — рыбу, орехи, семена, авокадо и растительные масла.

Ультрапереработанная еда становится отдельной проблемой

Все больше внимания исследователи уделяют не отдельным ингредиентам, а ультрапереработанным продуктам в целом.

К ним относят многие виды готовых закусок, сладостей, промышленной выпечки, некоторых мясных изделий, сладких напитков и другой продукции, прошедшей интенсивную промышленную обработку.

Такая пища нередко содержит одновременно много сахара, соли и жиров, но при этом мало клетчатки и других важных компонентов полноценного рациона.

Постоянное преобладание подобных продуктов в меню связывают с повышенным риском ряда хронических заболеваний. Исследуется и их возможная связь с когнитивным здоровьем.

Что добавить в меню для поддержки мозга

В качестве одного из наиболее изученных вариантов питания часто рассматривается средиземноморский тип рациона.

Его основу составляют овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, орехи, рыба и растительные масла. Количество красного и переработанного мяса, сладостей и сильно переработанной пищи при таком подходе ограничивается.

Особое место занимает рыба, содержащая омега-3 жирные кислоты. В рацион также рекомендуют включать овощи и ягоды, богатые различными биологически активными веществами, а также продукты с клетчаткой.

Вместо колбасных изделий можно чаще выбирать рыбу, птицу, бобовые и другие менее переработанные источники белка. Сладости и сладкие напитки лучше не превращать в ежедневную основу рациона.

Одного «продукта от деменции» не существует

Защитить мозг одним продуктом, витамином или пищевой добавкой невозможно. Точно так же нельзя утверждать, что отдельное блюдо само по себе неизбежно приведет к деменции.

Значение имеет совокупность факторов: питание, физическая активность, состояние сердечно-сосудистой системы, артериальное давление, уровень холестерина и глюкозы, сон, курение, употребление алкоголя, социальная и интеллектуальная активность, возраст и наследственность.

Поэтому вместо поиска одного «вредного» или «полезного» продукта специалисты рекомендуют оценивать рацион целиком.

Чем меньше в ежедневном меню ультрапереработанной пищи и чем больше овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых, рыбы, орехов и других продуктов с высокой пищевой ценностью, тем более благоприятным такой рацион считается для общего здоровья, в том числе здоровья сердца и мозга.

При этом питание не дает абсолютной гарантии защиты от болезни Альцгеймера или других форм деменции, однако остается одним из факторов образа жизни, на которые человек способен повлиять.

Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача.