Зефир, пастила или мармелад — гастроэнтеролог назвал главную ошибку любителей сладкого

Какая сладость безопаснее для пищеварения

Многие покупатели, выбирая десерт к чаю, отдают предпочтение зефиру, пастиле или мармеладу. Эти продукты часто воспринимаются как более полезные благодаря фруктовым компонентам и сравнительно небольшому количеству жира.

Однако врач-гастроэнтеролог, диетолог, кандидат медицинских наук Рустем Садыков предупреждает: подобная репутация не означает, что такие сладости одинаково хорошо переносятся организмом.

По словам специалиста, определить наиболее подходящий десерт исключительно по его названию невозможно. Гораздо важнее изучить состав, обратить внимание на содержание сахара и учитывать особенности собственного пищеварения. Даже продукт с относительно простым составом способен вызвать дискомфорт, если употреблять его в больших количествах.

Зефир — мало жира, но достаточно сахара

Классический зефир обычно изготавливают из фруктового или ягодного пюре, сахара и яичного белка. Для получения характерной воздушной консистенции производители используют пектин или агар. Одним из преимуществ такого десерта считается небольшое количество жира. Поэтому обычный зефир нередко переносится легче, чем жирные кондитерские изделия с кремом.

Однако это не делает его безусловно полезным для пищеварительной системы.

Основная проблема заключается в содержании сахара. Если съесть сразу несколько зефиров, особенно на голодный желудок, у некоторых людей могут возникнуть урчание, вздутие живота и другие неприятные ощущения. Реакция зависит от индивидуальной чувствительности организма и количества съеденного.

Пастила — фруктовый состав не гарантирует пользу

Пастила также нередко воспринимается как один из наиболее лёгких десертов. В зависимости от технологии производства её основу могут составлять яблочное или другое фруктовое пюре, ягодные компоненты и дополнительные ингредиенты.

Однако гастроэнтеролог советует не ориентироваться только на присутствие фруктов. В магазинной пастиле может содержаться значительное количество добавленного сахара, различных сиропов и других компонентов, которые повышают сладость продукта.

Поэтому две упаковки пастилы, внешне практически не отличающиеся друг от друга, могут существенно различаться по составу. При выборе важно изучать перечень ингредиентов и обращать внимание на количество добавленного сахара.

Мармелад — почему после него может болеть живот

Мармелад изготавливают по разным рецептурам. В качестве желирующих компонентов производители используют пектин, желатин или агар. При этом в составе могут присутствовать сахарные сиропы, ароматизаторы и различные подсластители.

По словам Рустема Садыкова, особенно осторожными с мармеладом следует быть людям с чувствительным кишечником. Употребление большой порции такого десерта способно вызвать неприятные ощущения в животе. В частности, дискомфорт может быть связан с поступлением значительного количества быстроусвояемых углеводов.

Это не означает, что мармелад необходимо полностью исключить из рациона. Однако его переносимость зависит от состава и размера порции.

Почему одинаковые сладости действуют на организм по-разному

Гастроэнтеролог обращает внимание на то, что даже десерты одной категории могут иметь совершенно разную рецептуру. Например, один производитель использует фруктовое пюре и ограниченное количество дополнительных ингредиентов, тогда как другой добавляет несколько видов сиропов, ароматизаторы и подсластители.

Поэтому утверждение, что зефир обязательно полезнее пастилы, а мармелад хуже обоих продуктов, не имеет достаточных оснований. Особенно внимательно изучать состав рекомендуется людям, которые замечают вздутие, урчание или другие неприятные симптомы после употребления сладкого. При этом важно учитывать не только конкретный продукт, но и количество съеденного.

На что обращать внимание при покупке десерта

При выборе зефира, пастилы или мармелада специалист рекомендует прежде всего оценивать состав. Значение имеют содержание сахара, наличие дополнительных подсластителей, фруктовых компонентов и других ингредиентов.

Не менее важен размер порции: даже десерт, который обычно хорошо переносится, при чрезмерном употреблении может вызвать дискомфорт. Кроме того, необходимо учитывать индивидуальную реакцию организма. Если после определённого продукта регулярно возникают неприятные ощущения, стоит уменьшить порцию или отказаться от него.

В качестве альтернативы магазинным сладостям можно рассмотреть домашнюю пастилу, приготовленную из яблок. Самостоятельное приготовление позволяет контролировать количество добавляемого сахара и других компонентов.