18+
Новости Актау и Мангыстау
Ақтау және Манғыстау жаңалықтары
28.05.2017, 08:19

Сладкое мастерство. История в фотографиях

История в фотографиях 5 18 032 Тимур Ниталиев
Двое студентов Мангистауского колледжа туризма представили Актау на республиканском конкурсе World Skills Kazakhstan. О секретах своей будущей профессии рассказали Айбат Жалгасбаев и Тилектес Алкувадова. Текст Тимура Ниталиева, фото Ольги Ярославской.
Сладкое мастерство. История в фотографиях


World Skills Kazakhstan завершился в Астане 5 мая. Тилектес Алкувадова участвовала в категории «Поварское дело»


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Девушка уже работает по профессии. Осенью Тилектес представит Казахстан на мировом чемпионате World Skills Competition в Абу-Даби.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


- Конкурс проходил в течение двух дней. Одним из заданий было приготовление сдобных булочек в форме детских игрушек, - рассказала Тилектес.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Главное требование, которое предъявили на конкурсе - строгое соблюдение граммажа.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Для приготовления сдобных булочек потребуются мука, сахар, маргарин, соль, дрожжи, вода и меланж.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


- Первым делом нужно подготовить опару: перемешать воду, сахар, дрожжи и муку. Дать настояться в теплом месте 10 минут. Отдельно смешать муку, сливочное масло и добавить соль. Далее добавляем опару к подготовленной муке и замешиваем тесто, - рассказывает Тилектес.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Тесто нужно месить до тех пор, пока оно не станет эластичным. Дать настояться один час.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


- После этого из теста делаем шарики, из которых делаем фигуры по своему усмотрению, - говорит Тилектес.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Фигуры смазываем меланжем и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


- На выходе мы получаем красивые сдобные булочки. Можно полить их сахарным сиропом для вкуса, - сказала Тилектес.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Айбат Жалгасбаев окончил третий курс Мангистауского колледжа туризма. На конкурсе World Skills Kazakhstan занял первое место в категории «Поварское дело»


Сладкое мастерство. История в фотографиях


На мировой чемпионат в Абу-Даби Айбат не полетит из-за отсутствия квоты в его категории.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


- Сильно не расстраиваюсь. Золотая медаль на республиканском уровне тоже много значит, - рассказал Айбат Жалгасбаев.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Для мастер-класса Айбат решил приготовить десерт из заварного теста.
- Именно благодаря этому блюду я занял первое место. Вообще, больше люблю работать с горячими блюдами. Моя любимая кухня – итальянская, - рассказал Айбат Жалгасбаев.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Для приготовления десерта потребуется мука, сливочное мало, яйца, вода, сливочный сыр и сливки. Для оформления блюда нужны кондитерский шоколад и клубника.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


В кипящую воду добавляем сливочное масло. Туда же добавить муку и перемешать до однородной массы. В течение 20 минут тесто должно охладиться. После этого добавляем четыре яйца.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


- Тесто заливаем в кондитерский мешок и придаем форму пирожному. В нашем случае это ракушка, - расказал Айбат Жалгасбаев. Выпекать 10 минут при температуре 210 градусов, после еще 10 минут при температуре 180 градусов.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Пока пирожные готовятся, взбиваем сливки и сыр до однородной массы. Нарезаем клубнику.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Свежую клубнику протираем через сито и делаем соус.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Растапливаем шоколад на водяной бане и с помощью трафарета придаём необходимую форму.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


Когда пирожные готовы, разрезаем их и наполняем сливками. Украшаем блюдо по усмотрению и получаем готовый десерт, - рассказал Айбат Жалгасбаев.


Сладкое мастерство. История в фотографиях


В будущем ребята мечтают открыть свои заведения. Тилектес планирует основать кондитерскую мастерскую, а Айбат — открыть собственный ресторан итальянской кухни.


Фотографии Ольги Ярославской, материал Тимура Ниталиева
Подпишись на наш канал в Telegram
– быстро, бесплатно и без рекламы
Подписаться

Комментарии

5 комментарий(ев)
Melvin
Melvin
Какая добрая новость.! удачи Вам!
29.05.2017, 15:25
НагиМаги
НагиМаги
жарайсыңдар! мақсаттарыңа жете беріңдер!
29.05.2017, 09:17
Tindaliya
Tindaliya
Какие умнички ! bravo
28.05.2017, 18:33
Himi
Himi
Дали бы граммовку ещё, аж слюньки потекли
28.05.2017, 10:24
ффф
ффф
Какие молодцы! Явно нашли свое призвание!
28.05.2017, 09:19
Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь либо, авторизуйтесь. Содержание комментариев не имеет отношения к редакционной политике Лада.kz.Редакция не несет ответственность за форму и характер комментариев, оставляемых пользователями сайта.