Сейчас на сайте
3518
объявлений
  • продам Кондиционер Beko BSMH 090 за 70 000 тенге
  • продам Холодильники за 55 000 тенге
  • продам Сплит-систему за 165 000 тенге
  • продам Швейную машинку Veritas за 25 000 тенге
  • продам Фотобумага за 500 тенге
  • Ремонт стиральных машин. Продажа запчастей
  • продам Сабвуфер Pioneer за 70 000 тенге
 

 
Среда, 07 Декабря
+3...+4
Температура воды
в море онлайн
Курсы валют
в банках Актау

  • $1 = 335.61 KZT
  • €1 = 361.32 KZT
  • 1 RUB = 5.26 KZT
  • Телефон редакции:
  • +7 (7292) 505 085
  • site@lada.kz
  • Дежурный журналист:
  • +7 (707) 9 505 085
 

 

История в фотографиях. Блин!

Просмотров:5147 Опубликовано: 13-03-2013, 11:56
В масленичную неделю Лиана Рязанцева расскажет в своей новой фотоистории о том, как приготовить блины.

История в фотографиях. Блин!

Помогать сегодня нам будет одна из читательниц "Лады" Наталья Ермакова.
- Люблю готовить блины для своей семьи. Мы каждый год встречаем масленицу с блинами, - говорит Наталья.


История в фотографиях. Блин!

Итак, начинаем делать блины по любимому рецепту Натальи. Тесто хозяйка замешивает на молоке и кефире.


История в фотографиях. Блин!

Нужен один стакан молока и кефира.
Масленица приходится на неделю, предшествующую Великому посту. Неделя эта разделяет в народном календаре два сезона – зиму и весну.


История в фотографиях. Блин!

В смесь из молока и кефира добавляем 2 яйца.
Изначально Масленица - праздник языческий. Блин олицетворяет солнце. Но Масленица была воспринята христианской церковью как религиозный праздник и получила название Сырной недели. Во время Масленицы человек отводит душу в преддверии тяжелого и длительного Великого поста.


История в фотографиях. Блин!

1,5 столовой ложки сахара, щепотка соли и мука. Тесто для блинчиков по густоте должно быть, как жидкая сметана или как очень жирные сливки. Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков.
Масленица – это, прежде всего, обильная и сытная пища. Поэтому нет ничего зазорного в том, чтобы в это время полакомиться, отведать самых разнообразных блюд и не отказывать себе ни в чем. В традиционном быту у славян всегда считалось, что человек, плохо и скучно проведший Масленичную неделю, будет неудачлив в течение всего года.


История в фотографиях. Блин!

Для ароматного запаха своим блинчикам Наталья добавляет пакетик ванилина.
Безудержное масленичное чревоугодие и веселье рассматриваются как своеобразное магическое предвестие будущего благополучия, процветания и успеха во всех деловых, домашних и хозяйственных начинаниях.


История в фотографиях. Блин!

Замешивать тесто для блинчиков удобнее миксером, а не ложкой.
Основным блюдом на Масленицу являются, как известно, блины, которые пекут каждый день с понедельника, но особенно много – с четверга по воскресенье.


История в фотографиях. Блин!

В тесто обязательно следует добавлять растительное масло, тогда Ваши блинчики не будут прилипать к сковородке.


История в фотографиях. Блин!


История в фотографиях. Блин!

Выпекать блины лучше на хорошо разогретой сковородке, смазанной растительным маслом.
С языческих времен сохранился обычай на Масленицу печь блины. Некогда это был жертвенный хлеб, дар богу Перуну и другим языческим богам. Этим символом солнца провожали зиму и встречали весну.


История в фотографиях. Блин!


История в фотографиях. Блин!

Для того чтобы блинчики получились аппетитными и красивыми, следует наливать тесто на сковородку половником, равномерно распределяя по всей поверхности сковородки.

Приготовление блинов было и остается священным таинством. На первой опаре гадали, рецепт ее хранили в тайне, замешивать выходили на берег реки или к колодцу, творя заклинания с обращениями к месяцу.
«Глядя на женщину, пекущую блины, можно подумать, что она вызывает духов или добывает из теста философский камень», - восхищался Антон Павлович Чехов, окрестивший выпечку блинов не иначе как священнодействием - со своими традициями, радостями и страданиями.


История в фотографиях. Блин!

История в фотографиях. Блин!

История в фотографиях. Блин!

Наталья любит баловать своих домашних блинами со сладкой творожной начинкой.


История в фотографиях. Блин!

История в фотографиях. Блин!

На блинчик выкладывается одна столовая ложка готовой смеси из творога и сахара. Сворачиваете так, как душе угодно.
Блины едят со сметаной, медом, яйцами, икрой и другими вкусными приправами. Каких только рецептов любимого кушанья не изобрели в самых разных уголках земли! К примеру, немцы и французы издавна отдавали предпочтение тонким блинчикам, свернутым в рулетики с различной начинкой. С тестом для блинов много экспериментировали и англичане, которые придумали добавлять в него местный эль и солодовую муку. Мексиканцы пополнили блинное семейство своими знаменитыми тортильяс, в которые заворачивали фасолевую или мясную начинку с томатным соусом. А американцам особенно пришлись по вкусу толстые блины, больше напоминающие оладьи, с кленовым сиропом или беконом. Самое интересное, что к блинам во многих европейских странах относились не только как к лакомству, но и как к своеобразному развлечению.


История в фотографиях. Блин!

Каждый день Масленицы по старой традиции имеет свое название и определенные обычаи. Первый день – понедельник – «встреча». Встречали, конечно, Масленицу.


История в фотографиях. Блин!

История в фотографиях. Блин!

Также Наталья угощала нас блинами с медом, сметаной и сгущёнкой.
Вторник – «заигрыш». В этот день начинаются веселые игры.


История в фотографиях. Блин!

Среда – «лакомка». Как говорили в старину: «теща зятя блинками угощает».


История в фотографиях. Блин!

Четверг – «разгуляй». Чтобы помочь солнцу прогнать зиму, устраивали катание на лошадях «по солнышку» (по часовой стрелке) и кулачные бои.


История в фотографиях. Блин!

Пятница – «тещины вечерки». В этот день молодые встречали в своем доме родителей жены.


История в фотографиях. Блин!

История в фотографиях. Блин!

История в фотографиях. Блин!

Суббота – «золовкины посиделки». В этот день было принято ходить в гости ко всем другим родственникам.


История в фотографиях. Блин!

Воскресенье – «прощенный день» или Прощенное воскресенье. Недаром традиция обязывала воздавать почести родителям и родственникам, что являлось исполнением Божией заповеди: «Чти отца своего и мать свою, чтобы продлились дни твои на земле». В этот день просят прощения у родных и знакомых за вольные или невольные обиды, поскольку Великий пост необходимо начинать с чистым сердцем, с миром в душе, искренне испросив прощения и простив всех.


История в фотографиях. Блин!

..."Прошу покорно закусить", - сказала хозяйка. Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки с всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками и невесть чего не было...

..."А блинков?" - сказала хозяйка. В ответ на это Чичиков свернул три блина вместе и, обмакнувши их в растопленное масло, отправил в рот, а губы и руки вытер салфеткой. Повторивши это раза три, он попросил хозяйку приказать заложить ему бричку. Настасья Петровна тут же послала Фетинью, приказавши в то же время принести еще горячих блинов.
- У вас, матушка, блинцы очень вкусны, - сказал Чичиков, принимаясь за горячие. " Н.В.Гоголь "Мертвые души".


История в фотографиях. Блин!

Эй, честной народ, приготовь живот!
Светлым праздником широким
Масленица к нам идет!
Будем печь блины, после — есть блины,
Угощать блинами будем, так весну встречаем мы! 

Комментарии ( 18 )

Содержание комментариев не имеет отношения к редакционной политике Лада.kz.
Редакция не несет ответственность за форму и характер комментариев, оставляемых пользователями сайта.

Скрыть комментарии
  • сортируем комментарии:
  • лучшие |
  • По дате: возрастание | По дате на убывание
 
Не поддерживаю Поддерживаю +1
Звезда (Посетители) 16 марта 2013 16:28
Отлична статья и фото супер,Ладушка,печатайте именно так в более удомном формате фото!

Автора.к сожалению не знаю,но умничка...так все грамотно,и удачное соотношение фото и подача текста...
 
Не поддерживаю Поддерживаю +1
evrika (Гости) 15 марта 2013 21:14
Пеките блины побольше чтоб достаток был в этом году))) Пост уже не за горами. Анекдот: "Батюшка, во время поста женщину можно? Можно,сын мой,только не жирную".
 
Не поддерживаю Поддерживаю
Фома (Посетители) 15 марта 2013 20:35
Кушайте блины, друзья! Так скорей придет Весна!
 
Не поддерживаю Поддерживаю
135 (Посетители) 14 марта 2013 23:57
Цитата: Ermyndo
может соберемся у Эврики или Девы на блины?!
я бы не отказался. Люблю я блины. особенно с хорошими девчёнками.
 
Не поддерживаю Поддерживаю
Танчик (Посетители) 13 марта 2013 18:03
А где хозяюшка достала такую великолепную чашку с первых картинок?
 
-2
  • erjan84
Не поддерживаю Поддерживаю +3
AbidingCitizenRK (Посетители) 13 марта 2013 18:01
Найдя у внука белый порошок, бабушка решила, что это мука и сделала из
него блины.
Масленица не прекращалась три недели.
 
-1
Не поддерживаю Поддерживаю +1
Ermyndo (Посетители) 13 марта 2013 17:27
Цитата: Дева
по приезду)))

я то думаю куда пропала наша нимфеточка, оказывается в отпуске, подарок на 8 марта )))

АХТУНГ!
 
-2
Не поддерживаю Поддерживаю +5
Дева (Гости) 13 марта 2013 16:36
Цитата: Ermyndo
Хотя нет, к Деве не стоит, такими лепешками накормит, изнасилует еще..
Котяра))) rofl кто однажды съел со мной хоть один блинчик))) уверена - не откажется от следующего mmmm )))Всех с масленицей!) tort
К эврике тоже приду на блины,если пригласит... по приезду)))
 
-1
Не поддерживаю Поддерживаю +1
Ermyndo (Посетители) 13 марта 2013 16:11
Цитата: ффф
ты какой-то не правильный мужик

Цитата: ффф
Увидела


может быть я и не "правильный", но внимательный )))))

Цитата: ффф
Я сметанки принесу


я тоже зацеплю с собой сметанища побольше )))

АХТУНГ!
 
-3
  • .
  • Crazy Banan
Не поддерживаю Поддерживаю +1
ффф (Посетители) 13 марта 2013 15:01
Цитата: Ermyndo
а маникюр то у автора свежий...

Эрмунда, ты какой-то не правильный мужик! Увидела за блинами маникюр...
Пошлите к Эврике. Я сметанки принесу и вареньица

Рейтинг льгот не дает. Не старайтесь
 
Страницы:
 
 

Оставить свое мнение

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрируйтесь либо авторизируйтесь.
Блог редакции Самое читаемое
  • Facebook
  • ВКонтакте
  • Twitter
 

Новые объявления
сайта «ВесьАктау»

Услуги

Вакансии в Актау

Квартиры в Актау

Легковые автомобили