Казахстан собрал 24,3 миллиона тонн зерна — что показала проверка качества

Какого качества пшеницу собрали в Казахстане

По данным Министерства сельского хозяйства, 72% мягкой пшеницы, поступившей на элеваторы, относится к третьему классу.  Пшеница третьего класса — это продовольственное зерно хорошего качества, которое используют прежде всего для производства муки и выпечки хлеба.

В Казахстане мягкую пшеницу обычно делят на пять классов:

• 1-й и 2-й классы — зерно высокого качества с повышенными требованиями к содержанию белка и клейковины.

• 3-й класс — качественная продовольственная пшеница, широко используемая в хлебопечении.

• 4-й класс — зерно с более низкими показателями качества, которое также может использоваться в пищевой промышленности.

• 5-й класс — преимущественно фуражное зерно, предназначенное для кормления животных.

При исследовании зерна также оценивалось содержание клейковины — одного из важных показателей его хлебопекарных свойств. В 48% проверенных образцов доля клейковины превысила 28%. В ведомстве отметили, что такие результаты свидетельствуют о высоком качестве отечественного зерна.

В каком регионе показатели оказались самыми высокими

Особенно высокие результаты зафиксированы в Акмолинской области. Здесь доля пшеницы третьего класса достигает 90%, а зерна категории Hi-Pro — 70%.

К категории Hi-Pro относится пшеница с повышенными показателями качества, прежде всего содержания белка. Такое зерно востребовано в мукомольной промышленности.

Хватит ли зерна для производства хлеба и муки

В Минсельхозе сообщили, что имеющиеся объемы продовольственной пшеницы позволяют полностью обеспечивать внутренние потребности Казахстана в зерне, муке и хлебобулочных изделиях. Кроме того, урожай дает возможность формировать необходимые продовольственные запасы.

По итогам уборочной кампании 2026 года казахстанские аграрии собрали 24,3 миллиона тонн зерна. Этот результат стал одним из самых высоких за последние 15 лет.

Как качество урожая влияет на экспорт

Высокое содержание белка и клейковины повышает востребованность казахстанской пшеницы у мукомольных предприятий. В Минсельхозе отмечают, что качественные характеристики зерна также влияют на его конкурентоспособность за рубежом и открывают дополнительные возможности для расширения экспортных поставок.

За два последних маркетинговых года Казахстан экспортировал 15,5 миллиона и 16 миллионов тонн зерна и муки в зерновом эквиваленте соответственно. По данным «Қазақстан темір жолы», с сентября по 19 октября 2026 года экспорт зерна составил 1,657 миллиона тонн, увеличившись на 9%.