Микропластик обнаружили даже внутри куриных яиц и мёде

Микропластик нашли внутри куриных яиц

По информации New York Post, новый научный обзор объединил результаты исследований загрязнения продуктов питания микропластиком. Особое внимание специалисты уделили яйцам и меду, поскольку ранее подобные исследования чаще касались морепродуктов и переработанной пищи.

В США среднестатистический житель употребляет более 270 яиц в год — примерно одно яйцо каждые полтора дня. Чаще всего их едят в виде яичницы, омлета или используют для приготовления сэндвичей. В обзоре приводятся результаты исследования 2022 года, проведенного в Китае. Ученые изучили сырые куриные яйца и обнаружили в желтке и белке около 12 частиц микропластика.

Примечательно, что загрязнение выявили внутри яйца, защищенного естественной скорлупой. Обычно попадание микропластика в продукты связывают с упаковкой, транспортировкой и обработкой, однако в данном случае предполагается другой механизм.

Исследователи допускают, что пластиковые частицы могли первоначально находиться в корме или воде, которые употребляли куры-несушки, а затем попасть в яйца. Впрочем, эта версия пока не получила окончательного научного подтверждения.

Установлено также, что обычная термическая обработка не гарантирует удаления микропластика из продуктов. Среди обнаруживаемых материалов встречается полиэтилен — один из наиболее распространенных видов пластика, используемый при производстве пакетов, бутылок и других одноразовых изделий.

Авторы подчеркивают, что исследование проводилось в Китае, поэтому распространять его результаты на яйца, произведенные в других странах, без дополнительных проверок нельзя.

Что обнаружили в натуральном меде

Не менее интересные результаты получили специалисты, изучавшие мед. В США его среднее потребление составляет около одного килограмма на человека в год. Авторы научного обзора рассмотрели четыре исследования, посвященных присутствию микропластика в этом продукте. Однако результаты оказались противоречивыми.

Так, в работе 2013 года сообщалось об обнаружении до 698 предполагаемых пластиковых частиц на килограмм меда. В пересчете это примерно 15 частиц на одну столовую ложку. В двух других исследованиях ученые предположили, что загрязнение может быть связано с цветами, с которых пчелы собирают нектар.

Однако четвертая работа показала значительно более низкую концентрацию посторонних частиц. Более того, специалисты установили, что большинство обнаруженных включений вообще не являлись пластиком. Это заставило ученых усомниться в точности предыдущих измерений.

Почему результаты исследований вызывают вопросы

Главная проблема заключается в способах определения микропластика. Авторы обзора отмечают, что обычного микроскопического исследования недостаточно, чтобы надежно отличить пластиковые частицы от других микроскопических загрязнений.

Поэтому остается открытым вопрос, сколько частиц, выявленных в исследовании 2013 года, действительно состояли из пластика. Ученые считают необходимым совершенствовать лабораторные методы анализа и устанавливать единые стандарты оценки загрязнения пищевых продуктов.

Какие еще продукты могут содержать микропластик

Микропластик уже обнаруживали в различных продуктах питания. Особое внимание исследователи уделяли морепродуктам, поскольку пластиковые отходы широко распространены в водной среде.

Однако новые научные работы показывают, что частицы могут присутствовать и в других продуктах животного происхождения, включая:

• куриные яйца;

• натуральный мед;

• молочные продукты;

• колбасные изделия.

Отдельную проблему представляет пища с высокой степенью переработки, в том числе лапша быстрого приготовления. Дополнительным источником загрязнения в таких случаях может становиться пластиковая упаковка.

Чем микропластик опасен для здоровья

Микропластик представляет собой мельчайшие частицы синтетических полимеров, которые могут попадать в организм человека с пищей, водой и вдыхаемым воздухом. Экспериментальные исследования указывают на возможное неблагоприятное воздействие таких частиц на сердечно-сосудистую, иммунную и эндокринную системы, а также костную ткань.

При этом ученые подчеркивают, что присутствие микропластика в организме еще не доказывает развитие конкретного заболевания. Степень риска зависит от размеров частиц, их химического состава, концентрации и продолжительности воздействия.

Авторы научного обзора считают, что полученные результаты подтверждают необходимость дальнейшего изучения микропластика в продуктах питания и разработки более точных методов определения его содержания.