Как открыть в Актау кондитерский цех с нуля

Любой из нас хотя бы раз в жизни думал о своем деле и те, кто всё-таки решился, приходят к нему разными путями. У одних желание уйти в бизнес появляется в 40 лет спустя годы работы «на дядю», другие мечтают о своем ресторанчике еще с детства под впечатлением от просмотра семейных фильмов. Для большинства бизнес – удел смельчаков, одаренных и удачливых людей, и многие заведомо успешные проекты остаются нереализованными, ведь лучше синица в руках, чем журавль в небе.

Сегодня открыть своё дело не представляется чем-то сложным: достаточно разработать стратегию, придерживаться намеченного плана и твои шансы на успех близки к максимуму. Тем более, когда в этом тебе помогают государство и банки. С такой поддержкой кондитеру из Актау Меристан Гамидовой не составило труда уйти на вольные хлеба и построить прибыльный бизнес. Успешная предприниматель рассказала свою историю становления на путь бизнеса, появления ТОО «Meristan».

Наша героиня в бизнесе десять лет. Её профиль - кондитерские изделия и полуфабрикаты. Процесс приготовления осуществляется в оборудованных всем необходимым пельменном и кондитерском цехах и хранится на собственном складе. Кексы, эклеры, пряники, печенья – всё это вы можете встретить на прилавках местных магазинов, куда она сама их доставляет и реализует. Стабильное на сегодняшний день производство получилось не сразу. Началось всё с приготовления полуфабрикатов для друзей.



Как рассказывает Меристан, один из её друзей часто просил лепить ему пельмени, так как у него не хватало времени на приготовление еды. Друг похвалил её перед своими знакомыми, те, в свою очередь, перед другими и как по «цыганской почте». Места на своей кухне уже не хватало и пришлось искать способы расширять производство.



Меристан стала искать себе помощников. Для неё это оказалось не так просто. Предприниматель рассказывает, что поиск хорошего специалиста-кондитера стал главной трудностью, с которой ей пришлось столкнуться и с которой она встречалась на протяжении всех лет.



Вследствие этого, важной деталью в работе с коллективом Меристан считает обязательное поощрение деятельности своих сотрудников. По ее словам, без должной мотивации человек не будет совершать работу, которую он делает изо дня в день на протяжении долгого времени. Денежная премия, похвала в виде грамоты или благодарственного письма всегда вдохновляет работника - как новичка, так и ветерана.

Меристан понимает, как мотивировать сотрудников и знает, как вдохновить не только их, но и себя. Как руководителю коллектива, ей приходится воплощать в себе уверенность в завтрашнем дне для своих работников. Без этого она бы давно потеряла бизнес, ведь на протяжении стольких лет развития своего дела не всё складывалось идеально.





Но даже такие моменты не позволяют Меристан опустить руки. Каждая новая идея, похвала от клиентов – весомые поводы не сдаваться и двигаться вперёд. Предприниматель поняла, чтобы обезопасить свой бизнес ещё больше и избежать подобных инцидентов, нужно развиваться дальше.

Десять лет Меристан арендовала помещение для бизнеса, но в 2017 году решила стать более самостоятельной. При помощи АО «Банк ЦентрКредит» и Фонда развития предпринимательства «Даму» ей удалось приобрести собственную территорию, где располагается ее бизнес и по сей день.





В ближайшие годы Меристан планирует закупить более современное оборудование и автоматизировать бизнес. Нет предела совершенству, считает предприниматель и улучшать продукт нужно всегда – от качества вкуса до внешнего вида.



Партнёрский проект