Как выбрать арбуз и дыню без нитратов: советы диетолога

Главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Московской области Инна Пичугина предупредила, что при выращивании бахчевых с чрезмерным использованием азотных удобрений в плодах могут накапливаться нитраты. В организме они способны превращаться в нитриты и влиять на способность крови переносить кислород.

По словам специалиста, безопаснее покупать арбузы и дыни в разгар сезона, когда они созревают естественным образом.

При выборе арбуза стоит обратить внимание на пятно на боку. Желтый или оранжевый цвет свидетельствует о том, что плод лежал на бахче и успел созреть. Белое пятно может указывать на недостаточную зрелость.

Еще один признак спелости — сухой и ломкий хвостик. На кожуре не должно быть трещин, глубоких вмятин и других повреждений, поскольку через них внутрь плода могут попасть бактерии.

Определить зрелость можно и по звуку: спелый арбуз при постукивании издает звонкий звук.

У дыни также есть несколько характерных признаков зрелости. Она должна иметь приятный медово-фруктовый аромат, который не является слишком резким. При надавливании кожура слегка пружинит, а вмятин оставаться не должно. В отличие от арбуза, спелая дыня при постукивании издает глухой звук.

Диетолог также рекомендовала приобретать бахчевые только в местах, где соблюдаются санитарные требования — на официальных ярмарках и рынках, а также в супермаркетах.