Диетолог развеяла популярный миф о цельном молоке

По словам специалиста, молочные продукты обеспечивают организм кальцием, белком и витамином D, которые необходимы для поддержания здоровья костей. Особенно важно получать их в достаточном количестве людям, подверженным риску хрупкости костей.

Цельное молоко

В 200 мл цельного молока содержится около 132 калорий и 4,7 грамма насыщенных жиров. При этом продукт является источником жирорастворимых витаминов A, D, E и K, необходимых для зрения, иммунитета и нормальной работы организма.

Жир также помогает дольше сохранять чувство сытости. При этом содержание кальция в цельном и полуобезжиренном молоке примерно одинаковое — около 236 мг на стакан. Это связано с тем, что кальций находится преимущественно в водной части молока, а не в жире.

Полуобезжиренное молоко

В 200 мл полуобезжиренного молока около 100 калорий и чуть более двух граммов насыщенных жиров. При этом оно остается хорошим источником кальция — примерно 240 мг в небольшом стакане.

Однако при снижении содержания жира уменьшается и количество некоторых жирорастворимых витаминов.

Обезжиренное молоко

Обезжиренное молоко содержит меньше всего калорий и насыщенных жиров, но при этом сохраняет высокое содержание кальция — около 244 мг на 200 мл.

Кингсвелл также отметила пользу достаточного потребления кальция. По ее словам, дополнительное получение около 300 мг кальция в сутки может быть связано со снижением риска развития рака кишечника. Предполагается, что минерал способен связывать некоторые потенциально вредные соединения в кишечнике.

При этом в обезжиренном молоке может содержаться меньше витамина D, который необходим организму для эффективного усвоения кальция.

А что насчет растительного молока?

Диетолог считает, что полная замена коровьего молока растительными альтернативами не всегда является оптимальным решением. Некоторые такие напитки могут содержать меньше белка и жира, а в подслащенных вариантах — больше сахара.

Белок и жир в коровьем молоке замедляют пищеварение и всасывание естественных сахаров, что помогает избежать резких изменений уровня глюкозы в крови и дольше сохранять сытость.

Таким образом, выбор между цельным, полуобезжиренным и обезжиренным молоком зависит от индивидуальных потребностей человека. Однако полностью исключать молочные продукты только из-за содержания жира, по мнению специалиста, не всегда необходимо.