Учёные нашли в обычной соли способ спасти миллионы жизней

Исследователи оценили возможные последствия такой замены в 193 странах. По их расчётам, она позволит ежегодно предотвращать до 2,96 миллиона смертей и 10,17 миллиона новых случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний.

Чем новая соль отличается от обычной

В такой соли часть хлорида натрия заменена хлоридом калия. По вкусу и способу использования она практически не отличается от привычной приправы.

Избыток натрия повышает артериальное давление, увеличивая риск инфарктов, инсультов и заболеваний почек. Калий помогает регулировать давление, поэтому изменение состава соли может снизить сразу два фактора риска — избыток натрия и недостаток калия.

В 2025 году ВОЗ рекомендовала использовать заменители соли с пониженным содержанием натрия в рамках профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Сколько жизней можно спасти

Учёные рассчитали несколько вариантов перехода на соль с калием:

• Полная замена соли дома, в ресторанах и готовых продуктах — до 2,96 миллиона предотвращённых смертей ежегодно.

• Замена только домашней соли — до 1,85 миллиона.

• Замена соли в готовых продуктах и ресторанах — до 1,56 миллиона.

Наибольший эффект исследователи прогнозируют в Китае — около 1,08 миллиона предотвращённых смертей в год. В Индии показатель может составить почти 400 тысяч, в США — около 105 тысяч.

Эти цифры получены с помощью математического моделирования и не означают, что такое количество жизней уже удалось спасти.

Кому такая соль может навредить

Несмотря на возможную пользу, соль с калием подходит не всем. Она может быть опасна для людей с нарушениями работы почек и тех, кто принимает лекарства, повышающие уровень калия в крови.

Избыток калия способен вызвать серьёзные нарушения сердечного ритма. Поэтому таким пациентам нельзя самостоятельно переходить на заменители соли без консультации врача.

Что происходит в Казахстане

Проблема чрезмерного потребления соли особенно актуальна для Казахстана.

По данным Национального научного центра развития здравоохранения имени Салидат Каирбековой, опубликованным в мае 2026 года, среднее потребление соли в стране составляет 17,2–17,8 грамма в сутки. Это почти в четыре раза превышает рекомендацию ВОЗ — менее 5 граммов в день.

В Казахстане в 2025–2026 годах действует дорожная карта по содействию здоровому питанию. В её рамках специалисты работают с производителями продуктов, в том числе над снижением содержания соли в хлебобулочных изделиях.