Назван продукт, вызывающий ухудшение памяти

Соль: польза и потенциальный вред

Соль является необходимым элементом для нормальной работы организма:

• Она участвует в поддержании водно-солевого баланса.

• Регулирует работу нервной системы и мышц.

• Влияет на кровяное давление и обмен веществ.

Однако избыточное потребление соли давно связывают с:

• Повышенным артериальным давлением.

• Риском сердечно-сосудистых заболеваний.

• Нарушениями работы почек.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничивать потребление соли до 5 граммов в день, однако в реальности большинство людей употребляют вдвое больше нормы. Новые исследования показывают, что последствия могут затрагивать не только сердце и сосуды, но и мозг.

Как соль влияет на мозг: ось «кишечник — мозг»

Китайские ученые из Медицинского научного центра Сианьского университета Цзяотун под руководством Вэньтин Сюй исследовали влияние высокой соли на так называемую ось «кишечник — мозг» — систему, через которую кишечник и центральная нервная система обмениваются биохимическими сигналами.

В ходе эксперимента использовались шестимесячные самцы мышей, которых разделили на две группы:

1. Контрольная группа — стандартный рацион.

2. Экспериментальная группа — рацион с высоким содержанием соли (8% хлорида натрия).

Через шесть месяцев наблюдались следующие эффекты у животных на солёной диете:

• Повышение артериального давления.

• Усиление тревожного поведения.

• Ухудшение памяти.

Изменения поведения и когнитивных функций

Поведенческие тесты показали:

• Мыши избегали открытых пространств, проявляя тревожность.

• Труднее распознавали новые объекты, что указывает на снижение способности к обучению и запоминанию.

Влияние на мозг: нейровоспаление и гибель нейронов

При изучении мозга мышей исследователи выявили:

• Снижение плотности нейронов в гиппокампе — области, отвечающей за обучение и память.

• Изменения в активности генов:

  • Усиление экспрессии воспалительных генов, например Il1b.

  • Подавление генов, отвечающих за выживание клеток.

Эти изменения указывают на развитие нейровоспаления, которое может напрямую влиять на когнитивные функции.

Соль и кишечный микробиом

Параллельно ученые проанализировали состав кишечных бактерий у животных. Результаты показали:

• Резкое изменение баланса микробиома под влиянием соли.

• Увеличение доли бактерий Dubosiella и Anaeroplasma.

• Снижение количества полезных бактерий, поддерживающих здоровье кишечника.

Эти изменения коррелировали с воспалением в мозге. По мнению авторов, продукты жизнедеятельности бактерий или сигналы иммунной системы могут воздействовать на мозг, изменяя работу генов и способствуя гибели нейронов.

Планы дальнейших исследований

Исследовательская группа намерена:

• Провести эксперименты по пересадке микробиоты, чтобы подтвердить связь кишечника и мозга.

• Изучить влияние соли на мозг самок мышей и другие области нервной системы.

Результаты таких исследований могут способствовать разработке новых методов профилактики когнитивных нарушений через коррекцию рациона питания и микробиома кишечника.