Как проверить качество сливочного масла: 5 простых способов

На что обратить внимание при покупке

• Жирность продукта. Лучший выбор — масло с жирностью 82,5%. В масле с 72% чаще всего больше влаги и меньше натуральных жиров.

• Маркировка ГОСТ. Обратите внимание на цифры рядом с аббревиатурой. Например, маргарины и спреды производят по стандарту ГОСТ Р 52178−2003, тогда как натуральное сливочное масло должно соответствовать другим требованиям.

Тест №1: Проверка на сковороде

Положите небольшой кусочек масла на разогретую сковороду:

• Натуральное масло плавится постепенно и не образует пенки.

• Подделка или спред быстро расслаивается на жир и воду, сопровождаясь появлением пены.

Тест №2: Растворение в кипятке

Опустите кусочек масла в горячую воду и размешайте ложкой:

• Качественный продукт растворяется, вода становится мутной, с мелкими каплями жира на поверхности.

• Масло с пальмой оставляет на воде маслянистую плёнку и твёрдые частицы.

Тест №3: Заморозка и размораживание

Заморозьте масло на несколько часов, затем оставьте при комнатной температуре:

• Натуральное масло долго сохраняет плотность и остаётся твёрдым около часа.

• Маргарин или спред размягчается уже через 10–15 минут.

Тест №4: Срок годности

• Настоящее сливочное масло хранится примерно 45 суток.

• Если срок годности превышает полгода, это признак добавления растительных жиров или консервантов.

Тест №5: Проверка давлением

Слегка надавите пальцами на упаковку:

• Качественное масло остаётся твёрдым и упругим.

• Подделка легко проминается и кажется мягкой.

Итог

Проверить качество сливочного масла несложно: достаточно обратить внимание на жирность и маркировку при покупке, а дома использовать несколько простых тестов. Эти способы помогут определить наличие растительных жиров и выбрать действительно натуральный продукт.