Яд в бокале: почему домашнее вино может быть опасным

Опасные побочные продукты брожения

Эксперт подчеркнул, что при строгом соблюдении технологии производства содержание вредных веществ, таких как сивушные масла и метанол, минимально. Но при нарушении процесса брожения концентрация токсинов резко увеличивается, что делает домашнее вино потенциально опасным для здоровья.

«По информации Международной организации винограда и вина, предельно допустимая норма содержания метанола в винах составляет 250 мг/л для белых и розовых вин и 400 мг/л для красных», — отметил Сепп.

Таким образом, даже небольшой перевес над допустимыми нормами может привести к интоксикации организма.

Как визуально определить некачественное вино

На глаз можно распознать только явно испорченный продукт. Мутная жидкость с осадком или резким неприятным запахом — явный сигнал, что пить такое вино не стоит.

Однако не все токсичные вещества заметны без лабораторного анализа. Например, алкоголь с повышенным содержанием метанола внешне ничем не отличается от качественного вина. Поэтому полагаться исключительно на визуальную оценку нельзя.

Симптомы и первая помощь при отравлении

При интоксикации домашним вином могут проявляться следующие признаки:

• частая рвота;

• тошнота;

• боль в эпигастральной области (верхняя часть живота под грудиной);

• головокружение.

В таких случаях важно как можно скорее обратиться к врачу. Последствия отравления напрямую зависят от скорости оказания профессиональной медицинской помощи.

Важное предупреждение

Статья носит информационный характер и не является медицинским назначением. Для точной диагностики и лечения требуется консультация специалиста.