Назван простой способ похудеть без строгих диет и подсчета калорий

Как проводилось исследование

Для анализа ученые использовали данные уже существующего контролируемого эксперимента, проведенного специалистами Национальных институтов здравоохранения США (NIH). В этом исследовании взрослые добровольцы в течение двух недель питались исключительно необработанными продуктами, после чего еще две недели употребляли только ультрапереработанную пищу.

Важно: обе диеты были сопоставимы по содержанию ключевых компонентов: жиров, сахара, соли и клетчатки. Участникам разрешалось есть по собственному аппетиту, а все порции тщательно взвешивались. Это позволяло исследователям детально анализировать объем пищи, калорийность и питательную ценность рациона.

Что такое необработанная и ультрапереработанная пища

• Необработанные продукты — это еда в естественном или минимально измененном виде, которая сохраняет все свои природные питательные свойства:

  • фрукты и овощи;

  • цельные злаки;

  • бобовые;

  • яйца, рыба и мясо.

• Ультрапереработанные продукты — продукты фабричного производства, в которых присутствуют добавки для вкуса и текстуры:

  • сахар, жиры, ароматизаторы и эмульгаторы;

  • фастфуд, сладкая выпечка, снеки;

  • полуфабрикаты и готовые блюда.

Главные результаты исследования

• Объем порций: участники, употреблявшие необработанную пищу, ели порции в разы больше по весу, чем те, кто питался ультрапереработанными продуктами.

• Калорийность: несмотря на больший объем пищи, среднее суточное потребление калорий снизилось примерно на 300 ккал.

• Состав рациона: увеличение объема пищи происходило главным образом за счет фруктов и овощей, которые обеспечивают чувство сытости без лишних калорий.

Почему натуральная еда помогает есть меньше калорий

Ученые объясняют эффект низкой энергетической плотностью натуральных продуктов:

• Фрукты и овощи содержат много воды и клетчатки, но мало калорий.

• Благодаря этому чувство насыщения наступает быстрее, даже при меньшем потреблении энергии.

• Это позволяет контролировать калорийность рациона без подсчета каждого грамма пищи.

Влияние ультрапереработанных продуктов

Употребление фабричной еды давало обратный эффект:

• Порции меньшего объема при этом содержали больше калорий, чем большие порции натуральной пищи.

• Ученые отмечают, что сочетание жиров и углеводов в фастфуде и сладкой выпечке усиливает удовольствие от еды, стимулируя переедание.

• Это объясняет, почему люди часто съедают больше калорий, даже не чувствуя себя сытыми.

Вывод для всех, кто хочет похудеть

Главный урок исследования: для контроля веса важнее качество продуктов, а не строгий подсчет калорий. Добавление в рацион большего количества необработанных фруктов, овощей, цельнозерновых и белковых продуктов помогает естественным образом снизить энергетическую плотность рациона и уменьшить количество потребляемых калорий.

Иными словами, можно есть больше и чувствовать себя сытым, просто делая ставку на натуральную пищу вместо фабричных полуфабрикатов и фастфуда.