Назван простой способ есть больше и при этом худеть

Как проводился эксперимент

Авторы повторно проанализировали данные клинического эксперимента 2019 года:

• Участники: 20 человек

• Продолжительность: 1 месяц

• Схема питания: поочередное соблюдение двух диет

  1. Рацион из цельных продуктов

  2. Рацион с преобладанием ультрапереработанных продуктов

При этом участники могли есть сколько угодно — порции не ограничивались.

Результаты: больше еды — меньше калорий

Вывод эксперимента оказался неожиданным:

• При питании цельными продуктами участники съедали на 50% больше еды по весу, но

• калорийность рациона была в среднем на 330 ккал ниже в день.

То есть люди ели больше, но получали меньше энергии, что способствует снижению веса.

Почему цельные продукты помогают

Исследователи отмечают, что ключевой фактор — свобода выбора блюд из предложенного набора.

По словам профессора психологии Джеффа Бранстрома:

«Когда людям дают необработанные продукты, они интуитивно подбирают сочетания, которые насыщают и обеспечивают питательные вещества, снижая общую калорийность».

Так проявляется феномен, который ученые называют «пищевой интуицией»:

• Организм стремится балансировать энергию и микронутриенты (витамины и минералы)

• Цельные продукты помогают поддерживать этот баланс

• Люди чаще выбирают фрукты, овощи и продукты с низкой калорийностью, чтобы удовлетворить потребности организма

Проблема ультрапереработанных продуктов

С ультрапереработанной пищей ситуация обратная:

• Высокая концентрация жиров и сахаров

• Дополнительное обогащение витаминами и минералами

• Человек получает много калорий за небольшой объем, не испытывая чувства насыщения

Соавтор исследования Анника Флинн подчеркнула:

«Есть тревожная вероятность, что ультрапереработанные продукты одновременно доставляют и энергию, и микронутриенты, разрушая естественный компромисс между ними».

Выводы и перспективы

• Лишний вес может быть связан не только с размером порций, но и с типом продуктов в рационе.

• Цельные продукты помогают есть больше и потреблять меньше калорий, благодаря естественной пищевой интуиции.

• Авторы исследования отмечают, что нужны дополнительные исследования, чтобы понять, врожденна ли эта интуиция и как на нее влияют социальные факторы.