Дело не только в религии: почему евреи и мусульмане не едят свинину

Экономическая невыгодность содержания свиней

Главная причина отказа от свинины, по мнению исследователей, — экономическая. В засушливом климате пустынь содержание свиней крайне затратное:

• Свиньи потребляют несколько литров воды ежедневно, тогда как козы и овцы гораздо легче переносят засуху.

• Свиньи питаются зерном, бобовыми и корнеплодами — продуктами, которые могли употреблять и люди, что делало их содержание менее рациональным.

• В отличие от свиней, козы и овцы давали не только мясо, но и другие ресурсы: молоко и шерсть.

«Когда климат не позволяет содержать свиней, общество отказывается от них. Самый простой способ закрепить это решение — религиозное табу», — объясняет Александр Дементьев, автор книги «Причуды эволюции».

Риск заболеваний и быстрая порча мяса

Кроме дороговизны содержания, свинина была небезопасной для здоровья в жарком климате:

• Свинина теряет свежесть в три раза быстрее говядины.

• При температурах около 40 °C бактерии в мясе размножаются с огромной скоростью.

• Паразиты, такие как трихинеллы, часто заражали людей, вызывая серьёзные болезни.

Таким образом, отказ от свинины имел не только экономическое, но и практическое обоснование: мясо было источником потенциальной опасности для здоровья.